Welkom in mijn keuken.
Ik ben Mieke en Mie en place is eigenlijk een verhaal dat met liefde begon.
Als kleuter stond ik al bij mijn bomma in de keuken. Samen groenten verwerken, de basis leren, lachen en plezier maken.
Geuren en smaken uit die keuken zitten nog steeds in mijn smaakgeheugen. Misschien is dat ook wel waarom eten voor mij zoveel meer is dan wat er op je bord ligt.
Jaren later merkte mijn man dat ik na etentjes met vrienden telkens recepten zat uit te typen. Omdat ik ze zo graag met hen wilde delen. Op Valentijn verraste hij me met een eigen website, een plek waar ik al die recepten kon verzamelen en delen.
En zo werd Mie en place geboren.
De naam verwijst natuurlijk naar mise en place, de voorbereiding die aan koken voorafgaat. Voor mij is Mie en place ondertussen veel meer. Het is mijn plek om te koken, te delen en mensen aan tafel te brengen.
Onze keuken is het hart van ons huis. Mijn lievelingsplek, met veel licht en zicht op onze kruidentuin. Hier kom ik tot rust. Hier wordt mijn hoofd stil.
Ik geniet van het hele proces. Recepten uitwerken, boodschappen doen, thuiskomen met mooie producten, even de tuin in voor verse kruiden en daarna koken.
En dan samen aan tafel.
Van gelukkige gezichten, lachen en babbelen. Van een tafel waar niemand haast heeft en van lang natafelen.
Ik kook graag met de seizoenen. Elk nieuw seizoen brengt iets om naar uit te kijken: nieuwe producten, geuren, kleuren en smaken. Mijn kruiden uit de tuin zijn daarbij nooit ver weg.
Op Mie en place deel ik recepten die ik zelf maak. Soms nieuw, soms eentje waar ik al jaren op terugval. Want opnieuw maken mag. En eenvoudig koken mag ook.
Ik hoop dat je hier iets tegenkomt waarvan je denkt:
Dat ga ik ook eens maken. Een recept, een kruid, een combinatie of gewoon een idee om iets lekkers op tafel te zetten.
Ik wil je vooral goesting geven om zelf te koken. Om iets te proberen, met de seizoenen mee te koken en samen aan tafel te schuiven.
Want koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het hoeft niet perfect te zijn. Het mag met aandacht, met smaak en met liefde.
Dat is voor mij Mie en place.
Welkom. Schuif maar aan.
Liefs,
Cooking is at once child’s play and adult joy.
And cooking done with care is an act of love.
Craig Claiborne