Naar de winkel gaan en voor een gezin boodschappen doen voor een hele week. En dat binnen de 30 minuten. Het klinkt als een challenge en in volle lockdown was het blijkbaar ook een van de regels. Ik wilde weleens testen of het haalbaar was. ’t Is te zeggen… Nick heeft het getest. 😊
Ja, ik weet het. Door die lockdown begin je op den duur bijzondere dingen te doen. Maar we hebben er in ieder geval een namiddag fun mee gehad.
Gewapend met handschoenen, ontsmettingsdoekjes en den beste winkellijst ever schoof Nick aan in de rij. Hij stuurde mij een bericht bij de start en eentje zodra hij aan de kassa stond. Zo kon ik thuis de tijd bijhouden.
Spannend was het wel. En eerlijk? Ik had niet verwacht dat het zou lukken. Maar op een paar minuten na haalde hij de eindmeet.
De grootste tijdwinst bleek alvast niet bij de groenten of het fruit te zitten, maar bij… de bloem.
Patisseriebloem, tarwebloem, speltbloem, zelfrijzende bloem… Nick zag even door het bos de bomen niet meer. Hoog tijd voor een overzicht dus.
Graan is een verzamelnaam voor zaden en gewassen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst. Van die granen kan meel worden gemalen. Wanneer een deel van de zemelen en kiemen wordt uitgezeefd, krijg je bloem. Bloem is daardoor fijner en bevat minder zemelen en voedingsstoffen dan volkorenmeel.
Tarwebloem wordt gemaakt van tarwe. Bij het malen worden de zemelen en kiemen grotendeels verwijderd, waardoor een fijne, witte bloem ontstaat.
Zelfrijzende bloem is bloem waaraan een rijsmiddel, meestal bakpoeder, en zout zijn toegevoegd. Handig voor gebak dat lekker luchtig mag worden.
Patisseriebloem is een fijne bloem die geschikt is voor gebak en patisserie. Ze bevat geen toegevoegd rijsmiddel.
Zo. Nu weten we ook weer waarvoor al die zakken bloem in de winkel dienen. 😉
En nog een klein detail: er staat natuurlijk niemand aan de winkeluitgang met een stopwatch te wachten. Je mag dus gerust je tijd nemen.
Alhoewel… hoe sneller je thuis bent, hoe meer tijd je hebt om iets lekkers te bakken.
Bijvoorbeeld deze heerlijke appelcake met heel veel appeltjes en een laagje abrikozenconfituur bovenop.
Een stukje appelcake met confituur? Ik weet alvast wat ik zou kiezen.
Wat heb je nodig (voor 1 cake):
250 g boter
250 g suiker
4 eieren
250 g zelfrijzende bloem
4 appelen
60 g abrikozenconfituur van Bonne Maman (meer fruit en minder suiker)
Hoe maak je het:
Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.
Smelt de boter op een lage temperatuur. Verwarm de oven alvast op 180°C.
Klop de eieren los en meng er de suiker onder met behulp van een mixer. Blijf kloppen tot je een schuimig mengsel krijgt. Roer de boter onder het schuimige mengsel. Spatel er tenslotte de gezeefde bloem onder.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Houd 1 appel apart en snijd de andere appels in blokjes. Meng de blokjes appel onder het deeg.
Vet een bakvorm zorgvuldig in en bestuif met bloem. Stort het deeg in de vorm en schik partjes appel over je cake. Bak je cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten. Voor je hem uit de oven haalt, controleer je best even of je cake gaar is.
Verwarm de abrikozenconfituur en strijk er de bovenkant van je cake mee in.
“Happiness is knowning there is cake in the oven ♥”
Probeer je dit thuis?
Je maakt me gelukkig als je even laat weten of het je gesmaakt heeft.
#mieenplace – @mieenplace op facebook of instagram of stuur een mailtje info@mieenplace.be
Dit recept bewaren voor later kan je door het te pinnen.
liefs,
