Lenterecepten

Lenterecepten

Seldersoep

Wanneer je koopt en kookt volgens de seizoenen dan weet je dat je lekker en vers eet.  Bovendien scoor je extra hoog op smaak en als je deze lente voor selder kiest scoor je waarschijnlijk nog eens ergens anders … Haha, bij je tafelgenoten hé want van selder kan je snel een heerlijk soepje maken.  Ideaal na lange werkdagen want…

continue reading

Lenterecepten

Salade met venkel en Pecorino

Italië heeft het allemaal … fantastisch lekker eten, een zalig klimaat, heel wat cultuur en een sexy taaltje.  Wanneer je een tripje naar Italië gepland hebt dan weet je dat ‘la dolce vita’ je te wachten staat, maar wanneer je nu al droomt van Italië (op je bord), dan kan ik je het goede leven laten proeven met deze heerlijk…

continue reading

Lenterecepten

Aspergeroomsoep

Heerlijk soep!  Smaakt altijd en nog gezond ook.  Als het aspergetijd is, maak ik altijd een grote pot aspergeroomsoep want daar zijn ze hier thuis zot van.  Voor mij is dit dé soep die me terugbrengt naar mijn kindertijd.  De aspergeroomsoep van de bomma was dan ook de allerlekkerste soep ooit en voor mij nog steeds de maatstaaf om mijn…

continue reading

Lenterecepten

Romige pasta met asperges en erwten

Lichtjes bekomen van de eerste zonnige lentekriebels voel ik alweer mijn enthousiasme opborrelen, want vanaf april wordt het aspergeseizoen officieel geopend. Als er één groente is die bewijst dat simpele eenvoud altijd lekker is dan is het (voor mij althans) de asperge. Als echte Belg ben ik dan ook super fan van ons witte goud, maar waarom zijn witte asperges…

continue reading

Lenterecepten

Groene aspergesalade

Olijfolie is gezond? veel onverzadigde goede vetten en vitamine E en lekker.  Daarom kan ik een lekkere olijfolie niet meer wegdenken in mijn keuken, maar het aanbod is enorm en soms zie je door het olijvenbos de olijf niet meer 😊.  Ik leg je even uit hoe ik het doe.  Ik heb gewone olijfolie in huis die ik gebruik om…

continue reading

Lenterecepten, Zomerrecepten

Tomaat farci

Onze dochter Camille speelt graag volgend spelletje: “rood” of “groen”,  “strand” of “stad”, “veggie” of “vlees”…   Ze staat elke keer versteld over de snelheid waarin ik mijn keuzes kan maken en daarom bedenkt ze de meest moeilijke tegenstellingen om me in mijn snelheid van antwoorden te slim af te zijn.  Pientere meid.  Kiezen is aangeleerd en laat het duidelijk zijn…

continue reading

Lenterecepten

Artisjoksalade met doperwten

Eindelijk zijn de zonnestralen er weer en dat heerlijk lentezonnetje staat voor mij gelijk met een apéroke op verplaatsing … wie gaat er mee?  Nu moet ik eerlijk zijn en toegeven dat je me niet alleen nu, maar tot de allerlaatste warme herfstdag buiten kan vinden.  Ik ben als het ware gemaakt voor de zon!  Mijn lijstje van to do…

continue reading

Lenterecepten

Biethapjes met geitenkaas

Elk seizoen heeft zijn eigen typische producten.  Groenten en fruit, maar ook kazen zijn seizoensgebonden.  Eten en koken volgens de jaargetijden is niet alleen voordelig voor je portemonnee, je weet ook zeker dat je lekkere en verse producten op je bord krijgt.  Helemaal volgens de visie van Mie en Place.  Mijn kaasmeester van Lourdon laat me proeven van een vers…

continue reading

Lenterecepten

Lentepilav

Een van mijn lievelings rijstgerechten is pilav.  De oorsprong van dit bijzondere gerecht ligt in het Midden-Oosten. De bereiding doet me enorm denken aan risotto uit Italië.  In beide gerechten wordt de rijst eerst samen met ui in boter gebakken en vervolgens gegaard in bouillon.  Ik moet je zeker niet uitleggen dat je met deze basis oneindig veel variaties kan…

continue reading