Winterrecepten

Winterrecepten

Pasta met schorseneren en Appenzeller

Niets is zo lekker dan een onvervalste echte klassieker op tafel.  Macaroni met kaas en ham bijvoorbeeld.  Zo heerlijk, maar Mie zou niet op haar Place zijn zonder een eigenzinnige toets te geven aan dit bijzonder gerechtje.  Dus komen er verse schorseneren bij en wordt de kaassaus gemaakt met Appenzeller van bij mijn favoriete kaaswinkel Lourdon!  Een Zwitserse kaas met…

continue reading

Winterrecepten

Gehaktballetjes in kokossaus

Die avondjes dat je eigenlijk geen zin meer hebt om te koken, maar dat je toch iets vers en lekkers op tafel wilt toveren.  Ken je die?  Vast wel.  Op een van die momenten ontstond dit gerecht.  Bereid met lekkere ingrediënten die ik in de koelkast zag liggen en kokosmelk dat ik altijd in de voorraadberging heb staan.  Hier was…

continue reading

Winterrecepten

Kaasfondue

De vraag is niet: Ben je gaan skiën deze winter?  De vraag is: Heb je kaasfondue gegeten?  Het beste aan deze vraag is dat het antwoord altijd ja is!  Want dankzij de tips van kaasmeester Lourdon uit Brasschaat kan je vanaf nu ook thuis genieten van deze heerlijke hartige winterse klassieker.  Ik zet al de tips en trics  voor jullie op…

continue reading

Winterrecepten

Tarte tatin van witloof

Heerlijk wanneer mensen zich met passie op iets storten … een boek schrijven, hun gezin runnen met liefde, een zaak opstarten, zich inzetten voor anderen, het kweken van groenten.  Ik hou van de gedrevenheid die je kan zien in de ogen van mensen wanneer ze je vertellen over hun plannen en hun passie.  De trotse energie die ze uitstralen wanneer…

continue reading

Winterrecepten

Kiprollade met Orval

Toen ik jong was ging ik elke zaterdagochtend naar de tekenacademie.  In alle vroegte vertrok ik dan met mijn tekenkoffertje achteraan op de fiets gebonden en met op de achtergrond het tikkende geluid van mijn spullen in het koffertje.  Ik werd er rustig van om creatief bezig te zijn.  Een beetje hetzelfde gevoel dat ik nu krijg wanneer ik bezig…

continue reading

Winterrecepten

Aardpeersoep met tijmkorstjes

Wat past er beter bij een naam als topinambour, Jerusalem artichoc of aardpeer?  Juist ja, een plekje in de schijnwerpers, want het einde van deze vergeten groente is gelukkig voorgoed voorbij.  Deze lekkernij met notentoets leunt qua smaak het dichtst bij artisjok en schorseneren en is een fantastische groente om mee aan de slag te gaan in de keuken.  Je…

continue reading

Winterrecepten

Romige prei-aardappelsoep

Nadat ik de auto geparkeerd heb, de boodschappen uit de koffer heb getild en verzonken in mijn gedachten de oprit wil opstappen, passeer ik het huis van de buurvrouw.  Het is de geur van soep die mijn neus onmiddellijk prikkelt en me in één vingerknip meeneemt naar een ander moment en een andere plaats.  Plotseling ben ik terug dat kleine…

continue reading

Starters, Winterrecepten

Ajuintaartje met Gruyère

Ik heb Gruyèrekaas altijd al lekker gevonden, maar sinds ik bij mijn favoriete kaaswinkeltje Lourdon Gruyèrekaas mocht proeven die 18 maanden gerijpt is, ben ik absolute fan.  Deze extra harde kaas heeft een aromatisch en kruidig bouquet en kan zo uit het vuistje gegeten worden of worden gebruikt als de perfecte finishing touch voor mijn ajuintaartje met Gruyère.  Alweer een…

continue reading