Winterrecepten

Winterrecepten

Kiprollade met Orval

Toen ik jong was ging ik elke zaterdagochtend naar de tekenacademie.  In alle vroegte vertrok ik dan met mijn tekenkoffertje achteraan op de fiets gebonden en met op de achtergrond het tikkende geluid van mijn spullen in het koffertje.  Ik werd er rustig van om creatief bezig te zijn.  Een beetje hetzelfde gevoel dat ik nu krijg wanneer ik bezig…

continue reading

Winterrecepten

Aardpeersoep met tijmkorstjes

Wat past er beter bij een naam als topinambour, Jerusalem artichoc of aardpeer?  Juist ja, een plekje in de schijnwerpers, want het einde van deze vergeten groente is gelukkig voorgoed voorbij.  Deze lekkernij met notentoets leunt qua smaak het dichtst bij artisjok en schorseneren en is een fantastische groente om mee aan de slag te gaan in de keuken.  Je…

continue reading

Winterrecepten

Romige prei-aardappelsoep

Nadat ik de auto geparkeerd heb, de boodschappen uit de koffer heb getild en verzonken in mijn gedachten de oprit wil opstappen, passeer ik het huis van de buurvrouw.  Het is de geur van soep die mijn neus onmiddellijk prikkelt en me in één vingerknip meeneemt naar een ander moment en een andere plaats.  Plotseling ben ik terug dat kleine…

continue reading

Starters, Winterrecepten

Ajuintaartje met Gruyère

Ik heb Gruyèrekaas altijd al lekker gevonden, maar sinds ik bij mijn favoriete kaaswinkeltje Lourdon Gruyèrekaas mocht proeven die 18 maanden gerijpt is, ben ik absolute fan.  Deze extra harde kaas heeft een aromatisch en kruidig bouquet en kan zo uit het vuistje gegeten worden of worden gebruikt als de perfecte finishing touch voor mijn ajuintaartje met Gruyère.  Alweer een…

continue reading

Starters, Winterrecepten

Toast met Brie de Meaux

Wit en rood blijven voor mij dé kleuren voor de feestdagen.  Ik hou van het traditionele kleurenpalet. Dit jaar kies ik voor onze feesttafel een strak, rond en wit servies en combineer ik al dat sobers met knalrode accenten.  Eenvoudige decoratie in natuurlijk hout geeft onmiddellijk wat warmte aan de tafel.  De finishing touch zijn de vele kaarsjes die voor…

continue reading

Starters, Winterrecepten

Vijgen met St. Agur

Vijgen met een blauwader kaas, blijft een heerlijke combinatie en als je voor deze kaas naar Lourdon in Brasschaat gaat dan stap je gelukkig buiten met een fantastische St. Agur kaas.  Romig, pittig en Frans.  De kaastip van kaasmeester Anja Faes zit er weer bonk op.  Deze schimmelkaas met zijn uniek karakter heeft een sterke smaak, maar een boterzachte structuur. …

continue reading

Starters, Winterrecepten

Aurélie met peer

Ik hou van heerlijke en pure gerechten en dus vind ik het fantastisch om met producten te werken die gezond, eerlijk en smaakvol zijn. Daarom deze Aurélie met peer. Via mijn “Lourdon” kaaswinkeltje hier in Brasschaat mocht ik kennis maken met zo’n top geitenkaasje uit de buurt.  De bijzondere kazen van Karditsel.  Een Limburgse kaasmakerij die staat voor biologisch, rauwmelks, handgeschept…

continue reading

Starters, Winterrecepten

Mont d’or met bospaddenstoelen

Wat is er nu zo fijn aan bloggen?  Mijn recepten delen?  Super leuke reacties van volgers mogen ontvangen?  Toffe contacten met andere bloggers?  Ja allemaal fantastisch, maar ook de gigantisch leuke kansen die je krijgt.  Zoals samenwerken met gepassioneerde mensen die hun product of zaak met gedrevenheid tonen aan hun klanten.  Ja daar hou ik van en wanneer die mensen…

continue reading

Winterrecepten

Buikspek met pastinaak

Tijdens de kerstdagen vliegen de ultieme feestrecepten je rond de oren.  Niet dat er iets mis is met feestelijke gerechtjes, maar ik vind ze er vaak wat over.   Ik hou van een lekker, mooi ogend bordje en een gezellige sfeer aan de tafel.  Niet alleen met de feestdagen, maar elke dag.  🙂 Deze feestperiode kies ik voor een stukje buikspek met…

continue reading