Zomerrecepten

Zomerrecepten

Gele veggie curry

Na enkele weken zalige rust ben ik weer trouw op post met een hart vol Ibiza-vibes en een hoofd dat boordevol heerlijke ideetjes zit, maar nog niet helemaal terug gefocused is 😉 Het zien schijnen van de zon in eigen land maakt de overgang naar de “orde van de dag” alvast minder bruusk voor dit eilandmeisje.  Zeg nu zelf hoe…

continue reading

Zomerrecepten

Mexicaanse rijstsalade

Kennen jullie Tilda rijst al?  Deze pure, gestoomde Basmati rijst is verkrijgbaar in verschillende smaakvarianten.  De zakjes zijn kant en klaar.  Je kan ze opwarmen in de microgolfoven of gewoon recht in de wokpan gebruiken.  Wanneer je mijn blogavonturen zo’n beetje volgt, dan weet je dat ik normaal gezien niet zo voor bereide maaltijden ben, maar er zijn uitzonderingen.  Tilda…

continue reading

Zomerrecepten

Muhammara

Een gezellig etentje met vrienden, daar ben ik altijd voor te vinden.  Genieten en iets lekkers drinken en eten.  Hoewel ik heel graag kook en al zeker voor de mensen die ik het liefste zie, wil ik bij die topmomentjes niet heel de tijd achter mijn potjes staan. Daarom denk ik op voorhand goed na over mijn menu.  Ik kies…

continue reading

Zomerrecepten

Israëlische salade

Ik hou van wereldsmaken en hoewel ik een enorme boon heb voor de zuiderse keuken, is mijn hart toch ook verkocht aan de keuken van het Midden-Oosten.  Je kan me altijd blij maken met humus of falafel of shakshuka of met deze frisse Israëlische salade.  Een toppertje dat ik zelfs als ontbijt zou kunnen eten 😊. De basis voor deze bijzonder…

continue reading

Zomerrecepten

Burrata salade

Dit is waarom je voor de allerlekkerste burrata een bezoek naar Brasschaat moet plannen.  Ongetwijfeld heb je al eens burrata gegeten, maar het is in mijn kaaswinkel Lourdon dat ze burrata van Pomella verkopen.  Ik zweer het je, wanneer je de rijke, hemelse smaak van dit vers en romig kaasje geproefd hebt, dan zal het voelen alsof je een parel…

continue reading

Zomerrecepten

Kip in kokosmelk

Met kip kan je veel richtingen uit.  Grillen en garen in de oven ken je allicht al, maar kip pocheren is ook een manier om het vlees sappig te houden en de smaak te versterken.  Pocheren klinkt misschien wat “posh” (flauw mopje), maar wil eigenlijk zeggen dat je iets op lage temperatuur gaat garen in vocht.  Melk, bouillon, water of…

continue reading

Lenterecepten, Zomerrecepten

Tomaat farci

Onze dochter Camille speelt graag volgend spelletje: “rood” of “groen”,  “strand” of “stad”, “veggie” of “vlees”…   Ze staat elke keer versteld over de snelheid waarin ik mijn keuzes kan maken en daarom bedenkt ze de meest moeilijke tegenstellingen om me in mijn snelheid van antwoorden te slim af te zijn.  Pientere meid.  Kiezen is aangeleerd en laat het duidelijk zijn…

continue reading