Courgette rolletjes

Tijd voor courgette. Laat me je inspireren met een verrukkelijk receptje met deze dankbare groente. Wat dacht je van gegrilde courgette rolletjes met ricotta, Parmezaan, basilicum, tomaten en gehakt? Deze heerlijke ovenschotel kan je makkelijk op voorhand klaarmaken. Vlak voor je aan tafel gaat even in de oven en je kan genieten van deze healthy…

Gevulde aubergine met kruidige couscous

Vandaag blog ik over gevulde aubergine met kruidige couscous. Hou jij net zoals ik ook zo van aubergine? Deze zuiderse groente brengt niet alleen de zon op je bord, de bereidingsmogelijkheden zijn eindeloos. Is het de kleur, de vorm of de neutrale smaak die deze groente zo bijzonder maakt? Geen idee eigenlijk, maar ik weet…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Veggie lasagne

Als echte lekkerbek hou ik natuurlijk van een homemade lasagneschotel met vlees, maar eerlijk waar ... in deze veggie lasagne mis je het vlees én de pasta helemaal niet. Integendeel tot wat je misschien aan het denken bent, is dit een heerlijk vullende groentenvariatie. Uiteraard met kaas en een heleboel verse kruiden voor extra smaak.…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Zomerrecepten

Tomaten mascarponesoep

Ik maak tomaten mascarponesoep. Een eerlijke, eenvoudige tomatensoep met verse tomaten en basilicum en heerlijk romig met de mascarpone. Ik vind het altijd heel gezellig om soep te koken en nadien mensen te zien genieten van hun “kommetje met liefde gemaakt”.Dit overtreft vrijwel alle kant- en klare soepen. Ga voor lekkere smaakvolle tomaten en verse…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Pasta met tomaten-mascarponesaus

Pasta time … Niets is er heerlijker dan op een zomeravond pasta met tomaten-mascarponesaus te delen in je tuin. Een smeuïge en romige tomatensaus die ik altijd veggie maak, maar je kan er natuurlijk ook gehaktballetjes bijdoen. Ik maak hem wel met een lepel crumble. Een krokantje met een lichte toets van citroen voor net…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Groenten uit de tajine

Ik kies voor groenten uit de tajine en dit doe ik niet zomaar. Een tajine oogt niet alleen mooi met zijn bijzondere vorm. Het is een fantastische kookpot waarin je hele smakelijke stoofpotjes kan maken. De dampen gaan tot in de punt van de tajine, condenseren en druppelen terug naar beneden. Het gerecht wordt hierdoor…

vier seizoensgerechten

Toast met kip

Op en top comfortfood waar iedereen echt van gaat smullen. Een lekkere toast met kip. Zo eenvoudig, maar het is de combinatie van smaken die je gaan doen smelten voor dit gerechtje. Gebruik een leuke prikker om je torentje toast bij elkaar te houden en hopla ... klaar is kees.Wat heb je nodig voor 4…