Sommige woorden zijn zo mooi dat ze inspirerend werken voor mij.  Caponata is zo’n woord.  Dit Italiaans succesgerecht bomvol heerlijke groenten zoals aubergine, courgette, tomaten en selder doet onmiddellijk denken aan zomer, Italië en natuurlijk bruscetta.  Ik vind het een fantastisch voorbeeld van hoe gerechten met groenten heerlijk eenvoudig kunnen zijn.  Een kookkunst dat mensen…