Avocado gazpacho

Gazpacho, de koude soep met tomaten en kruiden is ondertussen wereldberoemd geworden. Terecht, want deze heerlijke dorstlesser met zijn volle smaak is ideaal om een warme zomerdag door te komen. Ik deelde eerder mijn recept voor gazpacho met tomaten en watermeloen. Een throwback naar Ibiza. Met de warmere dagen voor de deur serveer ik graag avocado…

Lenterecepten

Groene salade

Salades zijn lekker als lunch of als bijgerecht zeker met het mooie weer in aantocht. Met een beetje extra moeite maak je echter van een eenvoudige salade een superfood salade. Met lekkere ingrediënten zoals avocado, Romeinse sla, selder, lente-uitjes en kip trakteer je jezelf op een fantastisch smaakvolle en volwaardige groene salade. De avocado dressing…

Lekker dessert

Chocolademousse met avocado

Valentijn en chocolade … origineler kan het bijna niet ☺ Een populair, klassiek nagerecht met chocolade is ongetwijfeld chocolademousse. Heerlijk wanneer je pure chocolade gebruikt en je mousse heel luchtig maakt. Specialer wanneer je er Baileysroom bij serveert. Wil je kiezen voor nog een andere versie dan kan je deze chocolademousse met avocado proberen. Geen…

Heerlijk veggie Starters

Zoete aardappel bites

Geroosterde zoete aardappel met smeuïge Camembert kaas en guacamole … Hoe goed klinkt dit? Heerlijk toch niet? Dit is een heerlijk lunchgerechtje of perfect als hapje. De verschillende smaken vullen elkaar zo goed aan en toch blijven deze zoete aardappelbites zo simpel. Voor dit gerechtje hoef je niet uren in de keuken te staan. Gelukkig…

Herfstrecepten

Kippensoep met avocado

Wanneer het buiten stilletjes aan kouder wordt en het licht langzaam afneemt dan heb ik altijd een opkipp(kk)e(r)tje nodig :-). Dit is een overheerlijk recept voor kippensoep op een andere manier en doet perfect dienst als hartverwarmende remedie. Pittig, smaakvol, gezond, snel gemaakt en vooral overheerlijk!Wat heb je nodig (1 liter soep): 1 kipfilet olijfolie 200 g lente-uitjes 1…

Heerlijk veggie Starters

Avocado citrus salade

Wat dacht u van een avocado citrus salade? Dit simpel voorgerechtje is ongetwijfeld perfect in zijn eenvoud en ooooh zoooo lekker. De smaak van de verse pesto van koriander werkt wonderwel met het frisse van de citrusvruchten en het romige van de avocado. Dit is voor mij een winnende combinatie van smaken en wat hou…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Wokgroenten met noedels

Wat hou ik van makkelijke, snelle, lekkere en gezonde gerechtjes. Dit heeft het allemaal. Wokgroenten met noedels. De avocado past perfect bij de zelfgemaakte wokdressing met soja. Bovendien behouden de groenten met deze bereidingswijze de meeste vitamines en kleur. Zorg voor een korte kooktijd zodat alle groentjes knapperig blijven. Let’s wok!Wat heb je nodig…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Zomerrecepten

Bietensalade met avocado

Voor deze bietensalade met avocado heb ik me laten inspireren door Yotam Ottolenghi. Ik hou echt van alle producten in deze superfood salade. Hier zit zoveel lekkers en gezond in dat het niet anders kan hiervan te houden. Zelfs wanneer je geen fan bent van bieten. Echt waar.Ik moet wel toegeven dat de bieten die…

vier seizoensgerechten

Kippenburger anders

Door het combineren van verschillende smaken kan je soms heel erg verrassen. Bij deze kippenburger anders serveer ik geen broodje, sla of saus, maar wel homemade wortelspread en verse guacamole. Het resultaat oogt origineel, fris en kleurig.Bovendien is de smaak overheerlijk en prikkelen de geurende kruidenmengsels je neus. Moet ik je nog vertellen dat deze…