Guacamole

Avocado, ik ben er dol op. Zeker verwerkt in een homemade guacamole. Deze avocadomousse afkomstig uit het zuiden van Mexico is echt heel makkelijk zelf te maken dus waarom zou je dan kiezen voor een kant en klaar versie? Gucamole is lekker als dipper met tortillachips, maar ook bij een wraps met gepaneerde kip en zoetzure rode…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Buddha bowl

Maak kennis met een kommetje vol met eenvoudige, voedzame ingrediënten, de buddha bowl. Niet zomaar wat bij elkaar gebracht, maar met zorg uitgekozen zodat het een maaltijd-size, gezonde happy foodmix wordt.Als basis voor je buddha bowl neem je groene groenten zoals babyspinazie, sla, waterkers … leef je vervolgens uit met andere groenten. Kies rauwe, maar…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Avocado en komkommersalade

Avocado en komkommer, ik vind het een ideale combinatie … Wist je dit al? In deze avocado en komkommersalade gebruik ik het zachte, romige vruchtvlees van de avocado om een nootachtige smaak te bekomen, als tegenhanger voor de frisse smaak van het limoensap en de koriander in dit gerecht. Ik voeg tomaat toe zodat die voor…

Mie en Place Avocado sla met rokerige vinaigrette

Heerlijk veggie Lenterecepten

Rokerige vinaigrette salade

Eenvoud siert en dit slaatje is daarvan een fantastisch voorbeeld. Dit gerecht is niet alleen snel gemaakt, het oogt mooi en is ongelooflijk lekker. Door geroosterd paprikapoeder toe te voegen aan je vinaigrette krijgt die een rokerige smaak en de juiste dikheid om aan je sla te blijven kleven. Avocado bevat veel olie en is rijk…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Aardappelsla en flageolets

Deze aardappelsalade van nieuwe aardappels is zo rijk en vol van smaak dat je dit gerust als maaltijd kan serveren. Ik ben echt dol op avocado. Zijn uitgesproken zoete smaak en romige textuur past perfect bij het bittere, van de tuinkers en de fijne smaak van de lichtgroene, langwerpige boontjes. Kies voor een olijfolie van zeer…

Mie en Place Avocado spinazie pancetta salade

Lenterecepten

Avocadosla met spinazie

Maart … mijn lievelingsmaand, langere dagen, meer licht, de lente die officieel begint en nieuwe groenten op het menu. Je kan genieten van de eerste lekkere bloemkolen, radijsjes, spinazie en veldsla. Met die babyspinazie kan je een heerlijk en makkelijk slaatje maken. Het recept komt van Jamie Oliver en blinkt uit in eenvoud of wat…