Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Tag: butternut

Pompoensoep met paddenstoelen

Nu ik jullie de voorbije weken met pompoenrecepten rond de oren heb geslagen, durf ik er amper nog over beginnen, maar ik ga het toch riskeren. Weet je waarom? Deze pompoensoep met paddenstoelen is fantastisch. Een puur soepje van butternutpompoen met gember, look en sesamolie. Dit smaakbommetje kreeg bovendien een upgrade van de krokant gebakken…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Quiche met butternut en rozemarijn

Ik hou van pompoen. De nootachtige smaak in een zacht fluweelachtig soepje, in humus of in een hartige taart. Een quiche met butternut en rozemarijn bijvoorbeeld. De verse rozemarijn met pompoen vind ik een hemelse smaakcombinatie. Met nog een extra hartig toets van Gruyèrekaas wordt mijn taartje meteen een herfsttoppertje. Ideaal voor na een lange,…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Butternuttaartje

Dit hartig butternuttaartje is ideaal om restjes pompoen op te werken of om snel een simpel, heerlijk hapje op tafel te toveren. Je kan naar hartelust experimenteren met smaakcombinaties, maar ik koos deze keer voor butternut, Pecorino en rode ui. Dit gaat perfect op zich als hapje of je kan er een lunchgerecht van maken…