Chimichurri

Ben ik de enige die stiekem al verlangt naar de lente? Nee toch? Ik heb alvast een saus geprobeerd op basis van olie en kruiden én met een fantastisch leuke naam … chimichurri! Eigenlijk krijg je twee voor de prijs van één, want je kan chimichurri ook gebruiken als marinade. Oorspronkelijk komt dit lekkers uit Argentinië waar…

Heerlijk veggie Starters

Partyhapje: gevulde champignons met kazen

Feestje … dan denk ik onmiddellijk aan party hapjes om een schitterende avond te beginnen zoals het hoort. Verras je gasten eens met zelfgemaakte, overheerlijke startertjes en maak hen meteen enthousiast voor het vervolg van jullie avond. Zelf combineer ik graag verschillende vormen zodat mijn kleine smaakbommetjes meteen een feestelijk uitzicht krijgen. Moet het nog…

vier seizoensgerechten

Kippenburger anders

Door het combineren van verschillende smaken kan je soms heel erg verrassen. Bij deze kippenburger anders serveer ik geen broodje, sla of saus, maar wel homemade wortelspread en verse guacamole. Het resultaat oogt origineel, fris en kleurig.Bovendien is de smaak overheerlijk en prikkelen de geurende kruidenmengsels je neus. Moet ik je nog vertellen dat deze…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Gebakken ricotta

Deze gebakken ricotta lijkt een beetje op gnocchi, maar is veel lichter van structuur. Een smaakvol, luchtig en licht pannenkoekje van kaas dat samen met een fris groen slaatje of een tomatenslaatje een ideaal lunchgerechtje kan zijn. Gemaakt van eerlijke en eenvoudige producten en het lekkerste wanneer de pannenkoekjes warm geserveerd worden. Dit vind ik…

vier seizoensgerechten

Marinade van chili en limoen

Een geslaagd barbecuefeestje begint met een lekker stukje kwaliteitsvlees. Ik geef het vlees extra smaak door het eerst te laten rusten in een marinade van chili en limoen.De basis voor een marinade is meestal een mix van olie en een zuurtje waarbij aromaten worden toegevoegd. Het zuur maakt het vlees zachter, de olie zorgt voor…

Starters vier seizoensgerechten

Thaise balletjes

Deze pittige Thaise balletjes zijn heerlijk. Ze brengen het verre Azië op je bord en zeg nu zelf wie is er nu niet gek op gehaktballetjes? Ik serveer er een Oosters slaatje bij, maar dit is ook fantastisch met rijst of met noedels. In combinatie met een zoetpittig chilisausje heb je aperitiefhapje waar je zeker…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Pasta met rauwe tomaat

De zomer is in zicht en dan denk ik meteen aan barbecue en gezellig buiten eten. Bij zo’n zonnig etentje horen natuurlijk gerechten waar je vrolijk van wordt. In deze pasta worden de tomaten rauw verwerkt. Deze pasta met rauwe tomaat doet me denken aan de Spaanse pan con tomate, maar dan met pasta. De…

Heerlijk veggie Starters

Patatas bravas

Spanje … zon … zee … strand … vakantie … tapas … mmm! Patatas bravas is een klassieke Spaanse tapa. Perfect op een hapjestafel met andere Spaanse hapjes of als voorafje. Je kan bij de aardappelen de typische pittige tomatensaus serveren of je kan kiezen voor een verse knoflookmayonaise. De salsa brava kan je op voorhand…

Heerlijk veggie Starters vier seizoensgerechten

Tortilla

Uit Italië kennen we de frittata, een dikke omelet met veel groentjes. Vergelijkbaar met de frittata maar niet identiek is de tortilla uit Spanje. In deze beroemde Spaanse versie gaan altijd aardappelen. De kunst zit hem in een omelet die niet te droog, niet te nat is, niet teveel ei, maar ook net genoeg aardappel. …