Pasta met doperwten en munt

Wanneer je weer thuis komt na een fantastische reis zijn er echt maar 2 dingen die me altijd “back to reality” brengen: de berg was die 14 dagen vakantie met zich meebrengt en het naar de winkel (moeten) gaan omdat de koelkast helemaal leeg is. Voor het belangrijkste probleem: geen eten in huis :) kan…

Gegrilde courgette met citroen en basilicum

Citroen en basilicum zijn een lekker, zomers duo die je kan gebruiken wanneer je van “infused” water houdt, maar ook met gegrilde courgette vormt dit een frisse combinatie. Dit recept is basic, maar de pure smaken zijn zo lekker dat ik dit echt moet delen, hoewel ik hierbij zeker wil vermelden dat ik in geen enkele…

Ontbijt

Gebakken brood met infuus van rabarber en fruit

Met wentelteefjes kan je ieder kind gelukkig maken op een zondagochtend, maar ik wil dit lekkere ontbijtje pimpen tot een “super de luxe” versie. Ik serveer gebakken brood met infuus van rabarber en fruit. Ik ga voor het fruit van het seizoen: rabarber en kies er nog wat aardbeien bij. Die twee matchen zo goed samen.Voor…

Lenterecepten

Romige kip met citroen en tijm

Goede vrienden en lekker eten maken de beste herinneringen. Klopt helemaal, toch? Laatst gingen we eten bij één van onze beste vrienden. Altijd fantastisch gezellig daar en oooh zo lekker. Thuis komen bij elkaar en genieten van puur eten. De eerlijke, eenvoudige schotel die we aten, inspireerde me om zelf onze keuken in te duiken. …

Heerlijk veggie Lenterecepten

Courgette rolletjes

Tijd voor courgette. Laat me je inspireren met een verrukkelijk receptje met deze dankbare groente. Wat dacht je van gegrilde courgette rolletjes met ricotta, Parmezaan, basilicum, tomaten en gehakt? Deze heerlijke ovenschotel kan je makkelijk op voorhand klaarmaken. Vlak voor je aan tafel gaat even in de oven en je kan genieten van deze healthy…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Couscoussalade

Ik maak een frisse, zomerse couscoussalade. Perfect als veggiemaaltijd of lekker als bijgerecht bij een barbecuefeestje. Je kan dit makkelijk een dagje van tevoren bereiden. Moest je nog een restje hebben, wat ik moeilijk kan geloven, dan is dit een toppertje om mee te nemen als lunch. De gedroogde en verse kruiden geven dit slaatje een…

Drankjes en cocktails

Canaletto

Deze erg lekkere cocktail heeft zijn naam te danken aan Canal, de beroemde Venitiaanse schilder. De cocktail moet als kleine broertje van de bekende Bellini zeker niet onderdoen. De bereidingswijze van de cocktails zijn bijna dezelfde. De witte perzik wordt voor de Canaletto vervangen door frambozen, die deze cocktail een dieproze tint geven. De Canaletto oogt…

Drankjes en cocktails

Cosmopolitan

Wanneer ik Cosmopolitan of kortweg ‘Cosmo’ zeg, denk je ongetwijfeld aan één de vier vrijgevochten vriendinnen van “Sex and the City”, Carry Bradshaw. Het veenbessensap maakt er een verleidelijk roze cocktail van met een prima balans van zuur en zoet. Een luxe cocktail die past in het bruisende uitgaansleven, een ladiesnight met de vriendinnen, gewoon in de…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Romige pasta met tuinbonen

Een romige pasta met tuinbonen. Donna Hay kon me overtuigen om deze “pasta con le fave” te proberen. Klinkt wel lekker, toch? Het was de eerste keer dat ik tuinbonen at. Ja, echt waar! Tuinbonen zijn groene boontjes die dubbel gedopt dienen te worden. Ze worden eerst uit de grote peul gehaald, dan gekookt en…