Pompoenhumus

Pompoen is zo’n dankbaar product. De lijst met bereidingen die je met een pompoen allemaal kan doen lijkt wel onuitputtelijk. Gelukkig maar, want ik zou het elke dag kunnen eten. Het liefst werk ik met de kleine butternut pompoen of flespompoen (what’s in a name). Niet alleen de nootachtige, zoete smaak spreekt me aan, ook…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Hartige gegrilde fruitsalade

Nu het zomer is, vind je ze weer volop in het fruitrek: de steenvruchten. Zoet, sappig en heerlijk als tussendoortjes om uit de hand te eten, maar wist je dat je er ook een heerlijke zonnige salade mee kan maken? Ik maak een hartige gegrilde fruitsalade met perzik, nectarine en abrikoos. Ik voeg er nog blauwe…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Pasta pesto

Soms is het meest simpele, eerlijke en smakelijkste recept datgene waar je echt zin in hebt na een drukke dag. Met de zuiderse smaken uit de Italiaanse keuken zit je meteen goed. Puur Italiaans zonder franje, daar hou ik echt wel van. Deze pasta pesto mag dan wel de klassieker der klassiekers zijn, het blijft…

Mie en Place Arabische balletjes in tomatensaus

Lenterecepten

Arabische gehaktballetjes met spinazie

Ik denk dat ze in elk land wel gehaktballetjes kennen: de Zweden maken ze met veenbessen, in Spanje heten ze albondigas en de Grieken bereiden hun versie van de gehaktballetjes met oregano en peterselie. Duidelijk is het wel. Wil je lekker comfortfood van de bovenste plank, dan zit je met gehaktballen op welke wijze dan…

Lenterecepten

Kip op zijn Grieks

De Griekse keuken is typisch mediterraans, lekker, puur en eenvoudig. Helemaal “Mie en Place” dus. Met de zomer in zicht, vind ik het hoog tijd om eens een heerlijke Griekse maaltijd op tafel te toveren. Mijn zomerkriebels moeten het voorlopig doen met de grillpan, maar nog even wachten en dan kan dit gerechtje perfect op de barbecue…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Regenboogsalade

Zin in een kleurrijk bordje vol met lekkers om een regenachtige, donkere dag meteen op te fleuren? Lees dan verder ... Deze regenboogsalade staat snel op tafel en bevat veel lekkere groenten, knapperige nootjes en een verrukkelijke dressing. Ideaal dus. Wist je dat hoe meer kleur je eet van onbewerkt voedsel, des te meer…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Gebakken rijst en ei

Een eenpansgerecht met gebakken rijst en ei. Lekker en makkelijk want eenvoud siert! Vind je niet? Je kan dit als veggie schotel eten of serveren met stukjes kip of andere vleesgerechten . Gebruik wel rijst die afgekoeld is en liefst van de dag ervoor. Dit maakt echt het verschil! Serveer in leuke Chinese kommetjes met…

Drankjes en cocktails

Smoothie met peer en banaan

Zin in een smoothie? Onze dochter is er dol op. Daarom maak ik af en toe zo’n gezond en lekker drankje “especially for her”, maar ook wel een beetje voor mezelf want dit is echt overheerlijk! Haar favoriet op dit moment is de eenvoudige smoothie met peer en banaan. Smakelijk, snel klaar, lekker fris en…

Lekker dessert

Witte kokos brownies

Deze witte kokos brownies zorgen voor blije gezichtjes wanneer dit uit de oven komt. Het enige moeilijke aan dit lekkere recept is er afblijven wanneer ze klaar zijn. Het deeg moet namelijk helemaal afgekoeld zijn voor je het in vierkanten mag snijden. In deze variatie op de overheerlijke chocoladebrownies gebruik ik geen witte chocolade, maar kokos…