Courgettesoep met doperwten en Thaise basilicum

Soms ontstaan de lekkerste soepjes gewoon omdat de koelkast erom vraagt. Een zielige courgette, wat overgebleven aardappelen, een zoete ui die haar moment roept… en dan dat handje doperwten dat nét geen bijgerecht meer wil zijn.Welkom in mijn keuken, waar restjes zelden verloren gaan — en waar een simpel soepje soms uitgroeit tot een kleine smaakbom.Courgettes…

Zomerrecepten

Kip met dragon en citroen

In België zouden we drie inheemse slangen kennen. De ringslang zou de grootste slang zijn in ons land. Maf hé, maar schrik hoef je niet te hebben want … de slangen hier zijn ongevaarlijk voor de mens. Moest dit je niet geruststellen dan plant je best dragon in je tuin. De plantjes die je in…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Pittige veggie pasta

Minder (of geen) vlees eten lijkt misschien een hele opgave, maar dat hoeft het echt niet te zijn. Je zou kunnen starten om één keer in de week je maaltijd met vlees te vervangen door een vegetarisch gerecht. Meestal heb je gewoon wat inspiratie nodig om van start te gaan dan doet deze pittige veggie…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Radicchio salade met dille

Wat een weertje! Het zonnetje schijnt, de avonden zijn lang en zwoel en volgens mij schiet de BBQ vanzelf in vuur en vlam. Wie gaat grillen denkt natuurlijk aan vlees of heerlijke veggie gerechtjes die de hoofdrol krijgen tijdens je BBQ-festijn, maar lekkere bijgerechtjes zijn minstens zo belangrijk. Een kruidige couscoussalade, een frisse aardappelsalade met…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Veggie couscoussalade

Je ’s ochtends al verheugen op je lunch van ’s middags dat kan alleen als je een ‘to go-recept' hebt dat waanzinnig lekker is. Deze veggie couscoussalade is perfect om je lunchbox mee te vullen of om mee te nemen naar een picknick. Ik hou van buiten eten en deel dan ook regelmatig Mie en…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Gegrilde asperges met burrata

Nog heel even en dan eindigt het officiële aspergeseizoen. Gek hé? We weten nooit precies wanneer het aspergeseizoen start, maar dat het eindigt op 24 juni dat ligt al heel lang vast. Niet dat de asperge die dag beslist om niet meer te groeien, maar wel omdat geen enkele aspergeteler vanaf die dag nog zijn…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Hartige kaastaartjes

Toen ik vorig jaar als gastkok de vernieuwde Delhaize in Brasschaat mocht openen, viel het me op dat de meeste mensen op zoek zijn naar makkelijke recepten die toch mooi en origineel zijn. Laat dit nu precies de gerechtjes zijn die op mijn blog verschijnen? 😊 Dit recept is zo’n toppertje dat een plaats krijgt…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Aardappelsalade met dille

Met patatjes kan je werkelijk alle kanten uit. Ze smaken altijd en ze passen in elke keuken. Ken jij trouwens iemand die niet gek is op een aardappeltje? Ik heb al heel wat receptjes op mijn blog staan, maar dit gerechtje is weer eens iets anders. Perfect als lunch en perfect als je die eerste…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Lasagne van knolselder

Wanneer ik op restaurant ben gaan eten en na drie dagen nog altijd loop te denken aan dat ene gerechtje dan besef ik dat er iets mijn innerlijke foodbeleving geraakt heeft. Hard!!! Of dat ik (op zijn zachtst uitgedrukt) iets waanzinnig lekker heb gegeten. Meestal probeer ik dan met behulp van mijn ondertussen goed ontwikkeld smaakgeheugen…