Platte kaastaart met fruit

Onze dochter wordt 10 jaar. Wat een mijlpaal. Voor haar, maar ook voor mij! OMG ik ben een mama van een tienermeid! Hier hoort een bangelijk feestje met taart bij. Ik kies voor een super lekkere platte kaastaart met fruit. Een iets zurig appeltje op de bodem en framboosjes, appel en blauwe bessen bovenaan. Dit…

vier seizoensgerechten

Sharing dinner

Sharing dinner is trendy, maar vooral zo gezellig. Niets maakt mij gelukkiger! Wie mij een beetje kent, weet dat wij hier thuis dol zijn op onze ‘tapas’ avondjes . Verschillende gerechtjes bij elkaar, proeven van diverse smaken, goed gezelschap en een glaasje wijn. Deze lange apéro- of borrelmomenten met mijn gezin of met vrienden zijn…

Lekker dessert

Witte kokos brownies

Deze witte kokos brownies zorgen voor blije gezichtjes wanneer dit uit de oven komt. Het enige moeilijke aan dit lekkere recept is er afblijven wanneer ze klaar zijn. Het deeg moet namelijk helemaal afgekoeld zijn voor je het in vierkanten mag snijden. In deze variatie op de overheerlijke chocoladebrownies gebruik ik geen witte chocolade, maar kokos…

Lekker dessert

Madeleintjes met rozemarijn en pompelmoes

Madeleintjes, wie kent ze niet? Deze typisch Franse gebakjes zijn onmiddellijk herkenbaar aan hun schelpjesvorm. Ze smaken het lekkerste wanneer ze ovenvers zijn. Gelukkig maak je ze thuis heel makkelijk zelf. Ik bak er met een toets van pompelmoes en rozemarijn. Deze combinatie geeft de madeleintjes een heerlijk, geurende smaak! Heerlijk deze madeleintjes met rozemarijn…

Lekker dessert

Brownies

All you need is love. But a little chocolate now and then doesn’t hurt. Charles Shulz, de tekenaar van Snoopy verwoordde het zo mooi en gelijk had hij. Ik maak chocolade brownies. Je kent ze wel, de typisch Amerikaanse gebakjes, vrij plat van vorm en met een hemelse, intense chocoladesmaak. Je vindt ze overal, maar eigenlijk…

Lekker dessert

Yoghurtcake met blauwe bessen

Tijd om nog eens te bakken... De yoghurtcake met blauwe bessen van vandaag is een variatie op de klassieke cake die we allemaal kennen. In dit recept wordt de boter echter vervangen door Griekse yoghurt en een beetje olie. Ik gebruik ook veel minder eieren waardoor de cake gezonder is dan de traditionele versie. De cake…

Heerlijk veggie Starters vier seizoensgerechten

Tortilla

Uit Italië kennen we de frittata, een dikke omelet met veel groentjes. Vergelijkbaar met de frittata maar niet identiek is de tortilla uit Spanje. In deze beroemde Spaanse versie gaan altijd aardappelen. De kunst zit hem in een omelet die niet te droog, niet te nat is, niet teveel ei, maar ook net genoeg aardappel. …

Lekker dessert Ontbijt

Bananenbrood

Tegenwoordig vind je heel veel recepten van bananenbrood. Dit maakte me reuze benieuwd! Ik probeerde er enkele en gaf er toen mijn eigen twist aan. Het werd een recept voor een gezonde, lekkere cake zonder suiker en boter, maar met heel veel smaak. Ideaal als tussendoortje of om je dagje te beginnen en bovendien “kidsproof”. Je kan het bananenbrood een aantal dagen bewaren in aluminium folie, maar dat is ons nog nooit gelukt wegens té lekker!