Tartaar van watermeloen

Steak tartaar is een gerecht dat als muziek in de oren klinkt voor de echte liefhebber van vers en kwalitatief vlees. Ik liet me inspireren door deze klassieker om een heerlijke veggie versie te maken. Tartaar van watermeloen met tomaten, komkommer, munt en feta.Misschien hoor je bij deze versie nog geen muziek in je oren door…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Marokkaanse wortelen met feta

Zin om eens iets anders te eten? Kies dan eens voor deze Marokkaanse wortelen met feta. Door de aromatische kruidenmengeling worden je alledaagse wortelen verrassend lekker. Het zoete van de jonge wortels past perfect met het pittige van “Ras El Hanout”. Je kan deze typisch Noord-Afrikaanse kruidenmengeling kopen in o.a.de supermarkt of zelf samenstellen. Met…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Gevulde paprika met aardappels

Gevulde paprika met aardappels, feta en pesto lijkt misschien een gewaagde combinatie, maar dit is echt heerlijk. De rokerige smaak van de paprika’s past fantastisch bij de feta en de pesto maakt het geheel smeuïg en vullend. Ik maak mijn pesto altijd zelf, maar je kan natuurlijk ook goede pesto uit de winkel gebruiken. Ik…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Seldersalade met feta en ei

Hier gaan we weer … Yotam Ottolengi … ja, I LOVE HIM! Seldersalade met feta en ei ... De knapperige smaken van de selder, groene paprika en ui staan centraal in dit gerecht. Samen met de feta, koriander en citroensap vormen ze de perfecte balans. Het zachtgekookt ei maakt deze salade romig, warm en rijk. Zalig!…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Geroosterde groenten en feta

Ik liet me voor dit gerecht inspireren door een recept van mijn goede vriendin van Cuisine W. Het fantastische aan dit gerecht is dat je kan experimenteren met verschillende groenten naargelang het seizoen. Ik maak dit regelmatig klaar met verkruimelde fetakaas. De kruidenmengeling met piri piri geven de geroosterde groenten met feta een mild pittige…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Lenterecepten Starters Winterrecepten Zomerrecepten

Wortelsoep met kokosmelk

Wat hou ik van een kommetje lekkere, verse soep. Dit receptje kwam ik tegen bij “yellow lemon tree” en het is het perfecte recept voor een wortelsoepje met een feestelijk tintje. Verrassend lekker en gezond. Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden?