Tag: gepelde tomaten

vier seizoensgerechten

Chili sin carne

In de Mexicaanse keuken wordt er veel gebruik gemaakt van avocado en zoals jullie weten … ik ben dol op avocado.  Natuurlijk is dat niet de enigste reden waarom ik vind dat Mexicaans zeker een proevertje waard is.  De gerechten zijn pittig en fris met invloeden van de Azteken en de Spanjaarden.  Met een aantal basis ingrediënten zoals: maïs, tomaten,…

continue reading

Herfstrecepten

Stoofpot met worst

Ik ben een zomermens onder een blauwe hemel, een wintertype in de mode, ik hou van het eerste groen op een nog te koude lentedag en ik ben zot van stoofpotjes in de herfst.  🙂  Zo’n stoofpotje dat heeft staan pruttelen op het vuur en iedereen al doet watertanden nog voor de bordjes op tafel staan.  Zo’n stoofpotje met een…

continue reading

Lenterecepten

Spaanse kip

Er zijn zo van die gerechten die het helemaal hebben voor mij … kip, look, ajuin, tomaten, olijfjes, paprika.  Doe hier nog wat extra bij zoals de anijssmaak van venkel en het zoete van saffraan en je krijgt een gerecht met zuiderse invloeden.  Een Spaanse kip waarbij de geur en smaak je meevoeren naar gezellige zuiderse avondjes.  Hou je van…

continue reading

Lenterecepten

Arabische gehaktballetjes met spinazie

Ik denk dat ze in elk land wel gehaktballetjes kennen: de Zweden maken ze met veenbessen, in Spanje heten ze albondigas en de Grieken bereiden hun versie van de gehaktballetjes met oregano en peterselie.   Duidelijk is het wel.  Wil je lekker comfortfood van de bovenste plank, dan zit je met gehaktballen op welke wijze dan ook altijd goed.  Vandaag nog…

continue reading

vier seizoensgerechten

Mexicaanse aardappelen

Een vurige date tussen de Vlaamse “patat” en Mexicaanse salsa geeft heerlijke, pittige Mexicaanse aardappelen.  Hier kan je geen nee tegen zeggen.  Wedden?  Je kan dit natuurlijk op verschillende manieren maken.  Misschien vind je het wel lekkerder met zoete aardappel of serveer je er graag kip bij?  Het kan echt allemaal.  Ik maak ze deze keer zonder vlees en met…

continue reading

Winterrecepten

Pappardelle met ragout

Er gaat niets boven een lekkere, echte Italiaanse pasta.  Natuurlijk ben ik geen mama met zuiderse roots en kan ik geen beroep doen op een authentiek recept dat van moeder op dochter werd doorgegeven.   Het wordt dus een pappardelle ragout met een “Mie en Place”-touch en geloof me, lekker wordt het alleszins.  Ik hou van eenvoud en pure smaken en…

continue reading

Herfstrecepten

Pikante veggie stoofpot

Een warme, pikante veggie stoofpot met witte bonen en prei.  Mmm… dit is heerlijk met couscous of met knapperig brood.  Wanneer je dit een dagje op voorhand maakt, komen de smaken nog beter tot hun recht.  Een ideaal gerechtje dus voor als je vrienden op bezoek krijgt en heel graag bij je gasten aan tafel zit.  Neem in ieder geval…

continue reading