Mexicaanse ovenschotel met tortillachips

Joepie! De verbouwingsperiode is achter de rug! Het stof is opgepoetst, alles staat terug op zijn plaats en ik kan weer heerlijk terug “thuis” komen. Zo stilletjes aan begin ik mijn routine terug te vinden en heb ik weer tijd om langs Lourdon langs te gaan. Niets zo leuk om me terug te kunnen uitleven…

Witte bonen humus

Maak jij net zoals mij graag je dippers zelf? Dan heb je je vast en zeker al eens aan humus gewaagd. Hoe je het nu precies moet schrijven weet ik niet, maar wat ik wel zeker weet is hoe je deze hummus, humus of hoummous in een handomdraai op je borreltafel tovert. Laat je zeker niet beperken…

vier seizoensgerechten

Pulled pork

Ja, ik weet het … over pulled pork is al zoveel keer geblogd, niets nieuws dus, maar dit traag gegaard varkensvlees is zo lekker. Te lekker om niet te proberen en omdat het zonnetje deze zomer blijkbaar niet zoveel zin heeft om te schijnen, geeft mij dat extra tijd om gezellig bezig te zijn in…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Avocado gazpacho

Gazpacho, de koude soep met tomaten en kruiden is ondertussen wereldberoemd geworden. Terecht, want deze heerlijke dorstlesser met zijn volle smaak is ideaal om een warme zomerdag door te komen. Ik deelde eerder mijn recept voor gazpacho met tomaten en watermeloen. Een throwback naar Ibiza. Met de warmere dagen voor de deur serveer ik graag avocado…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Gemarineerde groenten

Wat hou ik van Yotam Ottolenghi. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian. Bovendien runt hij een aantal succesvolle traiteurszaken onder de naam Ottolenghi en “hot spot” Nopi in Londen. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor producten. Hij maakt originele en vernieuwende…

Mie en Place Avocado sla met rokerige vinaigrette

Heerlijk veggie Lenterecepten

Rokerige vinaigrette salade

Eenvoud siert en dit slaatje is daarvan een fantastisch voorbeeld. Dit gerecht is niet alleen snel gemaakt, het oogt mooi en is ongelooflijk lekker. Door geroosterd paprikapoeder toe te voegen aan je vinaigrette krijgt die een rokerige smaak en de juiste dikheid om aan je sla te blijven kleven. Avocado bevat veel olie en is rijk…