Ik maak een lekkere koolrabisoep met kokosmelk.  Koolrabi is misschien een “vergeten” groente, maar dit is totaal onterecht.  Deze verdikte stengel van een koolplant is erg gezond en licht.  Het smaakt een beetje naar radijs, maar dan zoeter.  Je kan de groente ook rauw eten. Als tegenhanger voor de romige, zoete smaak van de koolrabi met…