Lentepilav

Een van mijn lievelings rijstgerechten is pilav. De oorsprong van dit bijzondere gerecht ligt in het Midden-Oosten. De bereiding doet me enorm denken aan risotto uit Italië. In beide gerechten wordt de rijst eerst samen met ui in boter gebakken en vervolgens gegaard in bouillon. Ik moet je zeker niet uitleggen dat je met deze…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Wortelsoep met sinaasappel

Ik laat me graag inspireren door verschillende keukens waarin vaak andere combinaties gemaakt worden of specifieke smaakmakers toegevoegd worden. Al die inspiratie zet me dan aan tot experimenteren met van alles en nog wat en dit alles plaats ik dan maar onder de noemer 'fusion koken'… 😉 Meestal komen er beloftevolle gerechten uit en soms kan…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Aardpeersoep met tijmkorstjes

Wat past er beter bij een naam als topinambour, Jerusalem artichoc of aardpeer? Juist ja, een plekje in de schijnwerpers, want het einde van deze vergeten groente is gelukkig voorgoed voorbij. Deze lekkernij met notentoets leunt qua smaak het dichtst bij artisjok en schorseneren en is een fantastische groente om mee aan de slag te…

Winterrecepten

Buikspek met pastinaak

Tijdens de kerstdagen vliegen de ultieme feestrecepten je rond de oren. Niet dat er iets mis is met feestelijke gerechtjes, maar ik vind ze er vaak wat over. Ik hou van een lekker, mooi ogend bordje en een gezellige sfeer aan de tafel. Niet alleen met de feestdagen, maar elke dag. :) Deze feestperiode kies ik…

Herfstrecepten Winterrecepten

Bloemkoolsoep

Bloemkool heeft misschien wel een ouderwets imago, je kan met deze kool best wel de hippe tour op. Deze gezonde groente met weinig calorieën kan je immers op heel wat manieren bereiden. Rauw verwerken tot couscous of roerbakken in een veggie curry. Heerlijk! Je kan wel stellen dat de bloemkool de laatste tijd een ware…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Geroosterde paprikasoep

Onze gedachten zouden 1500 tot 2000 keer per dag wegfladderen van onze directe bezigheden. Bij mij klopt dit zeker en vast, zeker bij geroosterde paprikasoep. Ik ben een dagdromer. Niet dat het me belemmert in mijn dagelijks functioneren, maar zo af en toe ga ik wel eens mentaal tijdreizen. Ik denk dan spontaan terug aan…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Couscous salade met aardbeien

Bij die eerste warme dagen die je een instant vakantie gevoel geven, horen zomerse gerechtjes die je doen watertanden. Wat dacht je van deze heerlijke couscous salade met aardbeien, jonge spinazie en amandelen? Couscous vind ik fantastisch om mee te koken. De grof gemalen tarwebolletjes laten zich perfect mengen met groenten en kruiden. Je serveert het…

Heerlijk veggie Lenterecepten Zomerrecepten

Avocado gazpacho

Gazpacho, de koude soep met tomaten en kruiden is ondertussen wereldberoemd geworden. Terecht, want deze heerlijke dorstlesser met zijn volle smaak is ideaal om een warme zomerdag door te komen. Ik deelde eerder mijn recept voor gazpacho met tomaten en watermeloen. Een throwback naar Ibiza. Met de warmere dagen voor de deur serveer ik graag avocado…

Heerlijk veggie Starters

Wortelsoep met komijnstokjes

Mmm wortelsoep ... een knaloranje soepje met de zachte, zoete smaak van worteltjes en toch een tikkeltje bijzonder door de combinatie met de komijnstokjes. Wortels en komijn het blijft een geslaagde smaakcombinatie. Ik houd de soep heel traditioneel met de volle smaak van groenten in mijn kommetje. Je kan de gewenste dikte van je wortelsoep…