Opgerolde omelet met laagjes

Pasen lijkt dit jaar meer dan ooit een dag om naar uit te kijken. Ik denk dat iedereen wel hoopt dat door het nemen van de huidige drastische beslissingen het Coronavirus tegen die tijd bezworen zal zijn. Laten we ondertussen vooral rustig blijven. Misschien kan je wel genieten van de extra rust wanneer je verplicht…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Wrap met bloemkool bites

Maart is begonnen en dan kan je weer volop genieten van de eerste lekkere bloemkolen, spinazie, maar ook radijsjes en veldsla zijn weer terug van weggeweest. Ideaal om die eerste lentekriebels om te zetten in een bordje vol versheid. Met seizoensgroenten te kopen kies je voor alle voordelen dat onze bodem te bieden heeft. Natuurlijk…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Pompoensalade met feta

Het is weer pompoenentijd, tijd voor pompoensalade met feta! De zon zet een stapje opzij, de blaadjes wiegen zichzelf in slaap en de herfst komt zachtjes piepen. Het seizoen van blaadjes die ons leren loslaten, van regendruppels die ons gezellig samen onder de paraplu drukken en van pompoenen die me inspireren om te koken. Veel…

Starters

Salsa verde met Prosciutto rolletjes

Groene saus of salsa verde. Spreek over het eerste en ik trek mijn neus op, maar spreek over salsa verde en ik begin meteen te watertanden. What’s in a name 😉 De koude dip die zijn kleur te danken heeft aan de groene kruiden die gebruikt worden is heerlijk bij vlees zoals bij gegrilde kip…

Zomerrecepten

Meloensoep met meloensorbet en Parmaham

“Lucky Mie” dacht ik bij mezelf toen ik een mailtje zag verschijnen met de vraag of ik iets “culinair nieuws” wou proberen. Gelato op basis van Parmaham gecreëerd door de beste en jongste ijsmaker van België. Natuurlijk doet dit me watertanden. Dit is helemaal iets voor mij. Maar voor ik ging proeven van deze gewaagde…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Fondue

Ra ra ra wat vind ik zo leuk? … Het is super gezellig, je doet het met een aantal leuke mensen samen ... een mooie gedekte tafel is ook een must en je kan het elke dag doen en niet alleen op een feestdag. Nou ja, elke dag is misschien wat overdreven! Weet je het…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Crackers

Zelf je crackertjes maken? Ja, natuurlijk kan dat! Geen e-nummers of bewaarmiddelen, geen moeilijke handelingen of uren in de keuken (niet dat ik dat erg vind). Wel heel veel smaak, heel veel krakkrak. Ja, want ze blijven krokant en heel hebben veel gezondheidsvoordelen. Deze crackers bestaan uit een mix van mijn lievelingszaadjes en -pitten: lijnzaad,…

Lenterecepten

Romige pasta met asperges en erwten

Lichtjes bekomen van de eerste zonnige lentekriebels voel ik alweer mijn enthousiasme opborrelen, want vanaf april wordt het aspergeseizoen officieel geopend. Als er één groente is die bewijst dat simpele eenvoud altijd lekker is dan is het (voor mij althans) de asperge. Als echte Belg ben ik dan ook super fan van ons witte goud,…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Groene aspergesalade

Olijfolie is gezond? veel onverzadigde goede vetten en vitamine E en lekker. Daarom kan ik een lekkere olijfolie niet meer wegdenken in mijn keuken, maar het aanbod is enorm en soms zie je door het olijvenbos de olijf niet meer 😊. Ik leg je even uit hoe ik het doe. Ik heb gewone olijfolie in…