Iedereen kent smaakmakers zoals pesto of sambal, maar in de Noord-Afrikaanse keuken gebruiken ze harissa als pittige saus.  De basis voor harissa zijn rode pepers, zout, olie, look en kruiden en in landen zoals Tunesië wordt het vaak geserveerd als dat tikkeltje extra bij tajine of brood.  Verstegen komt in de reeks World spice blend…