Tag: laurier

Herfstrecepten

Aardappel pastinaak gratin

Ken jij het verschil tussen een gratin dauphinois en een gratin savoyard?  Wat ze gemeen hebben zijn aardappelen en room. Het verschil zit hem in het al dan niet gebruiken van kaas.  Ik maak een variant op de gratin van aardappels want of het nu het ene of het andere is, het blijft een smaakvol en op en top feestelijk bijgerechtje.  Voor…

continue reading

Herfstrecepten

Kalkoenrollade

Weet er iemand waarom we elk jaar met zijn allen kalkoen eten met Kerstmis?  Ik vraag het me al heel de tijd af en daarom ben ik op onderzoek gegaan. Ik zocht de reden achter die kalkoengekte en ik werkte meteen ook aan mijn eigen kalkoen succesnummerke want zo’n klassieker wil ik heel graag op mijn eigen lijst hebben staan en…

continue reading

vier seizoensgerechten

Béarnaisesaus

Heel af en toe geniet ik enorm om eens gewoon in de zetel te zitten en tv te kijken.  Met een lekker koffietje en gewapend met het “kaske” in de hand, laad ik dan mijn batterijen op.  Oh yes, zetelhangen kan eens deugd doen, maar wanneer ik tijdens het zappen een kookprogramma tegen kom dan spring ik toch weer even…

continue reading

Lenterecepten

Aspergeroomsoep

Heerlijk soep!  Smaakt altijd en nog gezond ook.  Als het aspergetijd is, maak ik altijd een grote pot aspergeroomsoep want daar zijn ze hier thuis zot van.  Voor mij is dit dé soep die me terugbrengt naar mijn kindertijd.  De aspergeroomsoep van de bomma was dan ook de allerlekkerste soep ooit en voor mij nog steeds de maatstaaf om mijn…

continue reading

Winterrecepten

Pasta met schorseneren en Appenzeller

Niets is zo lekker dan een onvervalste echte klassieker op tafel.  Macaroni met kaas en ham bijvoorbeeld.  Zo heerlijk, maar Mie zou niet op haar Place zijn zonder een eigenzinnige toets te geven aan dit bijzonder gerechtje.  Dus komen er verse schorseneren bij en wordt de kaassaus gemaakt met Appenzeller van bij mijn favoriete kaaswinkel Lourdon!  Een Zwitserse kaas met…

continue reading

Winterrecepten

Pappardelle met ragout

Er gaat niets boven een lekkere, echte Italiaanse pasta.  Natuurlijk ben ik geen mama met zuiderse roots en kan ik geen beroep doen op een authentiek recept dat van moeder op dochter werd doorgegeven.   Het wordt dus een pappardelle ragout met een “Mie en Place”-touch en geloof me, lekker wordt het alleszins.  Ik hou van eenvoud en pure smaken en…

continue reading