Gratin dauphinois

In Mie en Place begint de feeststemming zodra mijn oven aangaat en er een echte winterheld verschijnt: gratin dauphinois. Romige aardappelen, knoflook, een tikje kaas (want eerlijk: het leven is te kort om bang te zijn voor een beetje extra comfort) en dat geruststellende gepruttel dat je keukentafel officieel winterklaar verklaart. Dit keer zet ik…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Starters

Wortel- venkelsoep

Ik deel vandaag een eenvoudige maar verrassend aromatische combinatie: wortel en venkel, een duo dat elkaar vindt in hun zachte zoetheid en subtiele anijstoon. Deze wortel- venkelsoep bewijst hoe twee alledaagse groenten samen een warm, rond en toch fris karakter kunnen vormen. Met een scheutje room wordt alles zijdezacht, zonder de puurheid van wortel en…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Geroosterde wortelen met gember

Soms heeft groente niet veel nodig om te schitteren, behalve… een flinke dosis karakter. Deze geroosterde wortelen met gember werden eerst kort beetgaar gekookt, daarna kregen ze een warm welkom op de grill mét een glaze van olie, azijn en honing. Gember en look van Verstegen zorgen voor die pittige diepgang, terwijl feta, amandelen en rozijnen…

Zomerrecepten

Mosselen met look en peterselie

Er zijn van die tradities die elk jaar terugkeren in mijn keuken. Mosselen klaarmaken is er zo eentje. Al eet ik ze zelf niet (dat is misschien een verrassend wist-je-datje), toch maak ik ze elk jaar opnieuw met ontzettend veel liefde voor mijn gezin. Want wie zegt dat je iets moet lusten om het met…

vier seizoensgerechten

Kip Madras

Op regenachtige herfstdagen denk ik wel eens aan een geurige curry, vol rijke smaken en een warme kick van Verstegen kruiden. De smaak van Kip Madras komt dan als eerste naar voren. Dit gerecht is een samensmelting van exotische kruiden en malse kip, die je onmiddellijk meeneemt naar de Indiase keuken. Een belangrijk onderdeel van een…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Pasta met snijboontjes

De veelzijdigheid om te combineren met verschillende pastasauzen en ingrediënten is één van de grootste voordelen van pasta. Bovendien is de keuze in pastasoorten oneindig. Daarom blijft pasta zo'n dankbaar product om mee te koken.Voor dit fantastisch veggie gerecht gebruik ik rigatoni, maar je kan deze naar eigen keuze vervangen door een ander type pasta. Wat…

Zomerrecepten

Mosselen lookroom

Liefde is … mosselen maken voor mijn liefje 😊 Ik eet ze zelf nooit, maar ik maak ze wel elk jaar klaar. Je weet wel, de liefde van de man gaat door de maag! Mosselen op de bbq, gegratineerde mosselen, op Thaise wijze of met lookroom... deze bereidingen kennen ondertussen geen geheimen meer voor mij. …

Mie en place pastaschelpen met spinazie en ricotta

Heerlijk veggie

Pastaschelpen met ricotta

Enkele lentes geleden bezocht ik in Ranst een kruidenkwekerij. Tijdens mijn ontdekkingstocht op het domein leerde ik kruiden kennen waarvan ik het bestaan niet eens kende. Ik proefde dingen die zo’n smaaksensatie gaven dat mijn tong ervan prikkelde. De passie van kweker Bart werkte zo aanstekelijk dat ik al snel besliste om thuis een grote…

Starters Winterrecepten

Wortelsoep met dragon en kokosmelk

Buiten is het koud en guur, maar binnen ruikt het naar soep en dat maakt mijn hartje instant warm.Deze wortelsoep met dragon en kokosmelk is, net zoals elke andere soep, makkelijk te maken en tover je binnen de 30 minuten op tafel. Ik hou van de anijsachtige smaak van dragon in combinatie met wortels. De…