Gegrilde kip met piperade

Barbecue time!!! I love it!!! Deze keer serveer ik gegrilde kip met piperade. Het mag eens iets anders zijn dan de typische klassieke barbecue gerechten hé. Piperade is een typisch Baskisch gerecht met tomaat, ui en paprika als hoofdingrediënten. Ik geef er mijn eigen twist aan en laat de eieren die er normaal bij…

Pasta met rauwe tomaat

De zomer is in zicht en dan denk ik meteen aan barbecue en gezellig buiten eten. Bij zo’n zonnig etentje horen natuurlijk gerechten waar je vrolijk van wordt. In deze pasta worden de tomaten rauw verwerkt. Deze pasta met rauwe tomaat doet me denken aan de Spaanse pan con tomate, maar dan met pasta. De…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Geroosterde lentegroenten

Wat hou ik van geroosterde lentegroenten. Een simpel ovengerecht, maar ooh zo lekker. Je hoeft enkel maar groenten te snijden en in de oven te zetten. Makkelijk toch? Ik vind geroosterde groenten heerlijk bij een stukje vlees of met kaas zoals feta of haloumi. Dit is zo’n veelzijdig gerecht. Ik maak dit regelmatig klaar, maar…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Pasta primavera

Een pasta met veel verse groenten … mmm helemaal mijn ding. Nu de lente in het land is, hoort deze pasta primavera er echt wel bij. Je kan het maken met alle lentegroenten die je lekker vindt of in huis hebt. Ik gebruik graag de frisgroene groenten zoals groene asperges, courgette, broccoli, doperwten, selder enz. …

Heerlijk veggie Starters

Patatas bravas

Spanje … zon … zee … strand … vakantie … tapas … mmm! Patatas bravas is een klassieke Spaanse tapa. Perfect op een hapjestafel met andere Spaanse hapjes of als voorafje. Je kan bij de aardappelen de typische pittige tomatensaus serveren of je kan kiezen voor een verse knoflookmayonaise. De salsa brava kan je op voorhand…

Heerlijk veggie Starters vier seizoensgerechten

Tortilla

Uit Italië kennen we de frittata, een dikke omelet met veel groentjes. Vergelijkbaar met de frittata maar niet identiek is de tortilla uit Spanje. In deze beroemde Spaanse versie gaan altijd aardappelen. De kunst zit hem in een omelet die niet te droog, niet te nat is, niet teveel ei, maar ook net genoeg aardappel. …