Bietensalade met avocado

Voor deze bietensalade met avocado heb ik me laten inspireren door Yotam Ottolenghi. Ik hou echt van alle producten in deze superfood salade. Hier zit zoveel lekkers en gezond in dat het niet anders kan hiervan te houden. Zelfs wanneer je geen fan bent van bieten. Echt waar.Ik moet wel toegeven dat de bieten die…

Lekker dessert

Waterijsje van watermeloen en aardbei

Waterijsjes zijn verfrissend en lekker. Ik maak voor onze dochter (en stiekem ook wel voor mezelf) een waterijsje van watermeloen en aardbei. Er zijn natuurlijk heel veel andere combinaties mogelijk. Zelf waterijsjes maken, is helemaal niet zo moeilijk. Je hebt er zelfs geen ijsmachine voor nodig. Dit is een kidsproof activiteit. Bovendien zijn ze gezonder…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Doperwtenpesto

Ik maak een lekkere doperwtenpesto. Heerlijk op een sneetje grof brood bij de aperitief of bij geroosterd vlees van de barbecue. Doperwten zijn heel gezond omdat ze rijk zijn aan vitaminen, plantaardige eiwitten, koolhydraten, ijzer en voedingsvezels. Bovendien zijn ze heerlijk vooral in combinatie met munt. Ik gebruik meestal de doperwten uit de diepvries. De verse…

Lekker dessert

Aardbeientaartje

Happy birthday to me. Vandaag ben ik jarig en daarom trakteer ik jullie op taart. Aardbeien staan al van kindsbeen af bovenaan de lijst van mijn lievelingsfruit. Ik hou van kleine gebakjes waar je van kan smullen zonder je heel schuldig te moeten voelen (of zonder te moeten delen). Dit recept heeft het allemaal. Zin…