Pittabroodjes

Om zelf je pittabroodjes te maken heb je niet veel nodig. Misschien enkel een beetje geduld. Ik maak ze zelf altijd “artisanale stijl”, kneden met de handen dus … Het geeft me veel meer voldoening wanneer ik nadien het eindresultaat mag delen met vrienden of mijn gezin.Zo’n pittabroodje samen met bijvoorbeeld lekkere biethummus en ricotta…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Chimichurri

Ben ik de enige die stiekem al verlangt naar de lente? Nee toch? Ik heb alvast een saus geprobeerd op basis van olie en kruiden én met een fantastisch leuke naam … chimichurri! Eigenlijk krijg je twee voor de prijs van één, want je kan chimichurri ook gebruiken als marinade. Oorspronkelijk komt dit lekkers uit Argentinië waar…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Carpaccio van rode biet

De fantastische kleuren op dit bordje trekken meteen je aandacht. Dit wil je eten. Toch? Het oogt niet alleen aantrekkelijk, het is echt waanzinnig lekker én een ware weldaad voor je lichaam. Wist je dat de antioxidanten in deze superknollen de afvalstoffen uit je lichaam helpen te verdrijven? Bovendien zit er in deze powergroente een…

Starters

Partyhapje: opgerolde Prosciutto

Feestje … dan denk ik onmiddellijk aan partyhapjes om een schitterende avond te beginnen zoals het hoort. Verras je gasten eens met zelfgemaakte, overheerlijke startertjes en maak hen meteen enthousiast voor het vervolg van jullie avond. Zelf combineer ik graag verschillende vormen zodat mijn kleine smaakbommetjes meteen een feestelijk uitzicht krijgen. Moet het nog gezegd…

Herfstrecepten

Herfstsalade

Na een prachtige herfstdag met al zijn kleuren, geuren en liefst ook nog een zonnetje hoort een fantastische maaltijd om het helemaal perfect te krijgen. Deze warme rode biet, pompoensalade is mijn favoriete herfstsalade. Lekker veel kleur op je bord en heerlijk vullend.Ik rooster de pompoen en rode bieten langzaam in de oven om een…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Zomerrecepten

Bietensalade met avocado

Voor deze bietensalade met avocado heb ik me laten inspireren door Yotam Ottolenghi. Ik hou echt van alle producten in deze superfood salade. Hier zit zoveel lekkers en gezond in dat het niet anders kan hiervan te houden. Zelfs wanneer je geen fan bent van bieten. Echt waar.Ik moet wel toegeven dat de bieten die…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Zomerrecepten

Pesto van radijsloof

Wist je dat je het loof van radijsjes niet langer hoeft weg te gooien? Je kan er soep van maken, verwerken in een puree of er een overheerlijke pesto van radijsloof mee maken. Het lekkerste zijn natuurlijk de jonge blaadjes (haha). Gebruik in ieder geval super vers loof dat er nog mooi groen en fris…

Heerlijk veggie Starters

Guacamole

Avocado, ik ben er dol op. Zeker verwerkt in een homemade guacamole. Deze avocadomousse afkomstig uit het zuiden van Mexico is echt heel makkelijk zelf te maken dus waarom zou je dan kiezen voor een kant en klaar versie? Gucamole is lekker als dipper met tortillachips, maar ook bij een wraps met gepaneerde kip en zoetzure rode…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Panzanella

Een traditioneel Toscaans gerecht, maar met een kleine Mie en Place twist of wat had je gedacht? Panzanella is een fantastische salade met tomaten en brood. Ik ben natuurlijk bevooroordeeld omdat ik echt dol ben op tomaten, maar dit is écht de moeite.Gebruik oud wit boerenbrood. Ik koop voor deze salade altijd een ongesneden brood. …