Quiche met pancetta en savooikool

Iedereen kent de oerklassieker quiche Lorraine, een heerlijke hartige taart met spekjes en kaas. Eigenlijk is de krokante basis steeds hetzelfde en kan je eindeloos creatief zijn met de vulling van dit ideale lunchgerechtje. Deze quiche met pancetta en savooikool is een lekkere variant, die je zowel koud als warm kan eten. Met een eenvoudig slaatje erbij…

Starters

Pastinaaksoep

Eten volgens het seizoen is helemaal “Mie”. Het ritme van de jaargetijden leert mij niet alleen dat alles constant in verandering is, maar het geeft ook een extra dimensie aan mijn eten. Ik kan echt uitkijken naar nieuwe seizoenproducten. Zijn die eerste aardbeien er al? Of yes ... eindelijk terug aan de slag met pompoen. …

Lenterecepten

Brunch pizza

Na een drukke werkweek zijn weekendjes ideaal om jezelf eens te trakteren op wat ontspanning en een heerlijke brunch. Zeker wanneer het speciale weekenddagen zijn zoals Pasen. Er zijn talrijke adresjes waar je gezellig kan gaan tafelen, maar waarom eens niet zelf een brunch organiseren? Met een paar eenvoudige gerechten en een sfeervol gedekte tafel…

Winterrecepten

Kiprollade met Orval

Toen ik jong was ging ik elke zaterdagochtend naar de tekenacademie. In alle vroegte vertrok ik dan met mijn tekenkoffertje achteraan op de fiets gebonden en met op de achtergrond het tikkende geluid van mijn spullen in het koffertje. Ik werd er rustig van om creatief bezig te zijn. Een beetje hetzelfde gevoel dat ik…

Lenterecepten

Pasta met spinazie

Nog ongeveer een maand en het is officieel. De wissel van het seizoen. Eindelijk! Ik geef het toe … ik heb al (een tijdje) lentekriebels. Voor mij is het hoog tijd om nieuwe, lekkere recepten te verkennen met jonge voorjaarsgroenten. Deze pasta met spinazie, romige saus en pancetta is een variatie op macaroni met kaas en…

Starters

Partyhapje: broccolicappuccino met pancetta

Feestje … dan denk ik onmiddellijk aan party hapjes om een schitterende avond te beginnen zoals het hoort. Verras je gasten eens met zelfgemaakte, overheerlijke startertjes en maak hen meteen enthousiast voor het vervolg van jullie avond. Zelf combineer ik graag verschillende vormen zodat mijn kleine smaakbommetjes meteen een feestelijk uitzicht krijgen. Moet het nog…

Lenterecepten

Toast met asperges

Ik ben gek op asperges. Je kan er echt zoveel kanten mee op. Stomen, koken, bakken, frituren. Mmmm… Met de overschot maak ik een lekker lunchgerecht. Toast met asperges. Zo eenvoudig, maar meer hoeft het soms niet te zijn. Puur wit goud op je bord. Een eerlijk gerecht met een topgroente.Wat heb je nodig voor…

Lenterecepten

Gegrilde asperge salade

Ik maak een gegrilde asperge salade. Groene asperges zijn rijk aan mineralen en vitamines. Ze zijn krachtig van smaak en je hoeft ze niet te schillen! Perfect dus voor als je lekker en gezond wilt koken, maar niet altijd even veel tijd hebt. Je kan ze kort koken, maar ik ga ze voor deze salade…

Mie en Place Avocado spinazie pancetta salade

Lenterecepten

Avocadosla met spinazie

Maart … mijn lievelingsmaand, langere dagen, meer licht, de lente die officieel begint en nieuwe groenten op het menu. Je kan genieten van de eerste lekkere bloemkolen, radijsjes, spinazie en veldsla. Met die babyspinazie kan je een heerlijk en makkelijk slaatje maken. Het recept komt van Jamie Oliver en blinkt uit in eenvoud of wat…