Tag: Parmezaanse kaas

Herfstrecepten

Open lasagne met boschampignons

Jullie, als trouwe lezers van mijn blog, weten natuurlijk dat ik al mijn foto’s zelf fotografeer.  Super leuk, maar niet altijd makkelijk, in sommige gevallen zelfs bijna onmogelijk! Een gerecht dat ik moeilijk te fotograferen vind is lasagne.  Ik weet niet hoe het komt, maar het lukt me dus niet om dit heerlijk comfortfood gerechtje mooi op beeld vast te…

continue reading

Herfstrecepten

Toast champignon nieuwe stijl

Ik hou van klassiekers: videe, stoofvlees, fricassee, witloof met kaas en hesp … yes!  Helemaal “Mie”.  Maar soms voel ik de nood om creatief te zijn en één van die juweeltjes een Mie en Place twist te geven.  Eens iets anders waarbij ik out of the box mag denken.  Love it.  Deze keer neem ik toast champignon onder handen.  Met…

continue reading

Herfstrecepten

Courgette quiche

Ooohhh die nazomerse dagen.  Dat is toch genieten hé?  Na een zalige zomer lijkt het of de herfst plots te snel is ingezet en dan als bij wonder, een vreugdeprikje met enkele dagen Indian Summer. Het gevoel dat de zomer toch niet helemaal gedaan is en dat de zon nog even overuren wil kloppen aanvaard ik met mijn armen open. …

continue reading

Zomerrecepten

Lasagne van knolselder

Wanneer ik op restaurant ben gaan eten en na drie dagen nog altijd loop te denken aan dat ene gerechtje dan besef ik dat er iets mijn innerlijke foodbeleving geraakt heeft.  Hard!!! Of dat ik (op zijn zachtst uitgedrukt) iets waanzinnig lekker heb gegeten. Meestal probeer ik dan met behulp van mijn ondertussen goed ontwikkeld smaakgeheugen het gerecht na te…

continue reading

vier seizoensgerechten

Pasta e fagioli

Door hun (giet)ijzer sterke reputatie hoeft Le Creuset maar weinig introductie meer.  Al moet ik  bekennen dat ik tot sinds kort een Le Creuset-virgin was! Misschien gek om te geloven, maar de eerste keer was met een bakblik en op Valentijn.  De muffinvorm veroverde meteen mijn hart en plots had ik door waarom ik iedereen zo hoorde opscheppen over dit…

continue reading

Herfstrecepten

Gevulde portobello

Wanneer de herfst zijn intrede doet vind ik het zalig om in het bos te gaan wandelen.  Genieten van de natuur, de herfstkleuren en het laatste zonnetje dat door de kleurrijke bladeren heen schijnt.  De natuur schenkt me niet alleen een schat aan rust, maar ook een schat aan nieuwe seizoensproducten om in de keuken mee aan de slag te…

continue reading

vier seizoensgerechten

Caesar salade

Broodkorstjes en dressing smaken heerlijk samen en dat vond restauranthouder Caesar Cardini blijkbaar ook.  Deze Amerikaan met Italiaanse roots maakte er in het begin van de vorige eeuw zijn inmiddels wereldberoemde Caesar salade mee.  Rijk en romig van smaak door de heerlijke dressing die hij simpelweg naar zichzelf vernoemde.  De dressing doet het trouwens niet alleen goed bij de Caesar…

continue reading