Chimichurri

Ben ik de enige die stiekem al verlangt naar de lente? Nee toch? Ik heb alvast een saus geprobeerd op basis van olie en kruiden én met een fantastisch leuke naam … chimichurri! Eigenlijk krijg je twee voor de prijs van één, want je kan chimichurri ook gebruiken als marinade. Oorspronkelijk komt dit lekkers uit Argentinië waar…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Pittige aardappelsalade

Dit is volgens mij de Oosterse tegenhanger voor patatas bravas. Een pittige aardappelsalade met een prachtige gele kleur door de kurkuma, een onweerstaanbare smaak door de kruidenmengeling en in evenwicht gebracht door de verse kruiden. Ik serveer dit graag met een lepeltje zure room, maar dit hoeft natuurlijk niet. Je kan trouwens de pittigheid van…

Lenterecepten

Toast met asperges

Ik ben gek op asperges. Je kan er echt zoveel kanten mee op. Stomen, koken, bakken, frituren. Mmmm… Met de overschot maak ik een lekker lunchgerecht. Toast met asperges. Zo eenvoudig, maar meer hoeft het soms niet te zijn. Puur wit goud op je bord. Een eerlijk gerecht met een topgroente.Wat heb je nodig voor…

Heerlijk veggie Starters

Wortelsoep met komijnstokjes

Mmm wortelsoep ... een knaloranje soepje met de zachte, zoete smaak van worteltjes en toch een tikkeltje bijzonder door de combinatie met de komijnstokjes. Wortels en komijn het blijft een geslaagde smaakcombinatie. Ik houd de soep heel traditioneel met de volle smaak van groenten in mijn kommetje. Je kan de gewenste dikte van je wortelsoep…

Heerlijk veggie Starters

Homemade pesto

Pesto is een Italiaans, groen sausje waarbij onder andere pijnboompitten, look en basilicum “gestampt” worden tot een smeuïge massa. De authentieke manier om homemade pesto te maken is dus alles in een vijzel doen maar, een beetje vals spelen en een blender gebruiken is ook te verantwoorden hoor. Deze klassieke smaakmaker uit de Italiaanse keuken…