Tag: prei

Lenterecepten

Aspergeroomsoep

Heerlijk soep!  Smaakt altijd en nog gezond ook.  Als het aspergetijd is, maak ik altijd een grote pot aspergeroomsoep want daar zijn ze hier thuis zot van.  Voor mij is dit dé soep die me terugbrengt naar mijn kindertijd.  De aspergeroomsoep van de bomma was dan ook de allerlekkerste soep ooit en voor mij nog steeds de maatstaaf om mijn…

continue reading

Lenterecepten

Hartige pannenkoeken

Een van de eerste gerechten die mijn man ooit gemaakt heeft voor mij zijn hartige pannenkoeken.  Het moet zo’n 20 jaar geleden zijn en ik herinner ze me nog steeds.  Vooral omdat ik nu weet dat Nick zijn talenten niet echt in de keuken liggen en hij zichzelf die dag dus overtroffen heeft.  Die dag heeft hij bewezen dat hij…

continue reading

Winterrecepten

Romige prei-aardappelsoep

Nadat ik de auto geparkeerd heb, de boodschappen uit de koffer heb getild en verzonken in mijn gedachten de oprit wil opstappen, passeer ik het huis van de buurvrouw.  Het is de geur van soep die mijn neus onmiddellijk prikkelt en me in één vingerknip meeneemt naar een ander moment en een andere plaats.  Plotseling ben ik terug dat kleine…

continue reading

Herfstrecepten, Winterrecepten

Bloemkoolsoep

Bloemkool heeft misschien wel een ouderwets imago, je kan met deze kool best wel de hippe tour op.  Deze gezonde groente met weinig calorieën kan je immers op heel wat manieren bereiden.  Rauw verwerken tot couscous of roerbakken in een veggie curry.  Heerlijk!  Je kan wel stellen dat de bloemkool de laatste tijd een ware revival kent.  Ik moet toegeven…

continue reading

Zomerrecepten

Zomer minestronesoep

Tijdens de zomermaanden eet ik minder soep, tenzij het koude soep is … met watermeloen of met avocado. Die frisse soepjes smaken altijd op een zonnige, warme dag, maar de zomers in België zijn natuurlijk niet altijd zoals wij het ons wensen.  Gelukkig is er op zo’n zomerdag met een herfstig tintje mijn zomer minestronesoep.  Een heerlijke, smaakvolle soep boordevol…

continue reading

Herfstrecepten

Loempia met knolselder appelsalade

Knolselder heeft een frisse, kruidige smaak en is super lekker in soep of puree.  Ik probeer eens iets helemaal anders met knolselder en ga creatief aan de slag met deze lekkere groente.  De knolselder combineer ik met appel en een homemade curry vinaigrette in een lekker slaatje.  Ik serveer deze knolseldersalade met een verse, knapperige, verse  loempia van kip en…

continue reading

Herfstrecepten

Pikante veggie stoofpot

Een warme, pikante veggie stoofpot met witte bonen en prei.  Mmm… dit is heerlijk met couscous of met knapperig brood.  Wanneer je dit een dagje op voorhand maakt, komen de smaken nog beter tot hun recht.  Een ideaal gerechtje dus voor als je vrienden op bezoek krijgt en heel graag bij je gasten aan tafel zit.  Neem in ieder geval…

continue reading

Lenterecepten, Zomerrecepten

Koolrabisoep

Ik maak een lekkere koolrabisoep met kokosmelk.  Koolrabi is misschien een “vergeten” groente, maar dit is totaal onterecht.  Deze verdikte stengel van een koolplant is erg gezond en licht.  Het smaakt een beetje naar radijs, maar dan zoeter.  Je kan de groente ook rauw eten. Als tegenhanger voor de romige, zoete smaak van de koolrabi met de kokosmelk maak ik…

continue reading