Deze salade van cannellinibonen, tomaten en ricotta is echt één van mijn lievelingsslaatjes. Een heerlijk op zichzelf staand gerecht waarbij de bonen genoeg vulling geven. De kleurtjes maken je vrolijk en de smaak vind ik verslavend. Deze salade werd oorspronkelijk gepubliceerd in het Donna Hay magazine. Ik serveer dit gerechtje vaak als lunch, als lichte…