Vegetarische balletjes in tomatensaus

Elke dag vlees, aardappelen en groenten op het menu zetten, zit misschien wel in onze eetcultuur ingebakken, maar is echt niet nodig als je gezond en gevarieerd wilt eten. In een afwisselend weekmenu horen zeker ook vegetarische gerechten thuis. Ik pas op met kant en klare vleesvervangers. Deze bevatten vaak veel ongezonde additieven. Bovendien vind ik dat…

Herfstrecepten

Tarte tatin met ui

Taart, maar dan een hartige variant. Perfect om restjes op te werken, ideaal om eindeloos te variëren. Dit recept is heerlijk, eenvoudig, maar verslavend. Je bent dus gewaarschuwd. Met een beperkte ingrediëntenlijst is dit een toegankelijk gerecht. Ideaal om je brunch of lunch dat extraatje te geven. Serveer deze tarte tatin met ui samen met…

Winterrecepten

Erwtensoep

Midden februari is het moment dat ik alle middelen inzet om in laatste rechte lijn naar maart (lees lente) te gaan. Ik voel zoveel nood aan zon en buiten zijn. Jij ook? Voor we weer in de eetbare tuin mogen gaan rommelen, moeten we toch nog even geduldig zijn. Wachtend op mijn favoriete seizoen maak ik…

Winterrecepten

Winter panzanella

Laten we nu even die polaire vortex en sneeuw negeren en focussen op het feit dat het al een beetje lichter is ’s ochtends. Of ben ik de enige die dat kan zien? Ik hunker naar licht, blote benen, nieuwe seizoenproducten en warmer weer. Dus, begin alstublieft niet over die extreme winterpiek want ik wil…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Wrap met bloemkool bites

Maart is begonnen en dan kan je weer volop genieten van de eerste lekkere bloemkolen, spinazie, maar ook radijsjes en veldsla zijn weer terug van weggeweest. Ideaal om die eerste lentekriebels om te zetten in een bordje vol versheid. Met seizoensgroenten te kopen kies je voor alle voordelen dat onze bodem te bieden heeft. Natuurlijk…

vier seizoensgerechten

Pasta al forno met balletjes

Nu de feestmodus terug OFF staat, kunnen we overschakelen naar heerlijke, gewone kost. Zalig!!! Hoewel, door deze pasta al forno met balletjes is het toch weer een beetje feest aan de tafel. Het geheim van dit gerecht zit hem natuurlijk in de homemade tomatensaus en de verse kruiden die ik hiervoor gebruik. Oregano, tijm, rozemarijn…

Heerlijk veggie Starters

Spinaziesoep met lookkorstjes

Sterke armspieren, ankertattoos en altijd een portie spinazie bij de hand. Dat kan alleen maar Popeye zijn. Sinds ik als kind met open ogen naar de tekenfilms van de supersterke matroos keek, ben ik dol op spinazie. Mijn lievelingsgerecht met de gezonde groene bladgroente is lang spinaziepuree met ei geweest. Als ik het nu eet…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Pizza met Tête de Moine

Heb jij je ooit al eens afgevraagd hoe de Tête de Moine kaas (“monnikshoofd”) aan zijn naam komt en waarom ze deze kaas altijd tot fijne roosjes draaien? Wel, ik ben op zoek gegaan naar het antwoord. Tête de Moine is een Zwitserse kaas uit de Berner Jura streek. De kaas kent zijn oorsprong bij…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Hartige pannenkoek met boekweitmeel

Toen ze me vroegen om een recept te bedenken voor French Food and Beverages en hierin een Franse regio met haar streekproducten in de kijker te zetten, was ik meteen enthousiast. Een nieuwe uitdaging, koken met smaken uit de wereld … top! Maar toen las ik in de vragende mail dat het receptje mocht gemaakt…