Aardpeersoep met tijmkorstjes

Wat past er beter bij een naam als topinambour, Jerusalem artichoc of aardpeer? Juist ja, een plekje in de schijnwerpers, want het einde van deze vergeten groente is gelukkig voorgoed voorbij. Deze lekkernij met notentoets leunt qua smaak het dichtst bij artisjok en schorseneren en is een fantastische groente om mee aan de slag te…

Heerlijk veggie Starters

Kruidige olie

Een heerlijke dipper voor brood, fantastisch lekker als vinaigrette bij een salade en perfect om je vlees te marineren is een kruidige olie. Wist je dat je dit heel makkelijk zelf kan maken? Bovendien kan je naar hartelust experimenteren met verschillende kruiden en smaakmakers. Ik maakte een kruidige olie met oregano, basilicum en look. Ik…

Zomerrecepten

Courgetti met kip

Sinds ik de trotse eigenaar ben van een de Buyer-grillpan, doe ik niets liever dan kip grillen. Deze pan is top en de investering waard, zeker als je bedenkt dat je hiermee het zomerseizoen en de bijhorende barbecueperiode langer kan laten duren. Met deze gegrilde kip met mozzarella, tomatensalsa en courgetti is het feest in de…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Tomatenconfituur

Melk in kaas veranderen is een van de oudste ambachten die mensen al duizenden jaren toepassen om producten langer te kunnen bewaren. Tijdens onze vakantie op Ibiza konden we genieten van heerlijke kaas gemaakt van schapenmelk. Deze smakelijke kaas met zijn milde smaak past perfect bij mijn zoetzure tomatenconfituur.Van verse tomaten die aan de plant…

Lenterecepten Zomerrecepten

Orzo salade

De warme dagen staan voor de deur en dan eten we vaak liever een heerlijk, vullend slaatje. Bijvoorbeeld deze lekkere, gezonde en heerlijk verfrissende orzo salade.Salades maken op een warme zomerdag lijkt makkelijk, maar om van die 2 blaadjes sla en een tomaat een interessante volwaardige maaltijd te maken zijn er enkele do’s and don'ts en…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Chimichurri

Ben ik de enige die stiekem al verlangt naar de lente? Nee toch? Ik heb alvast een saus geprobeerd op basis van olie en kruiden én met een fantastisch leuke naam … chimichurri! Eigenlijk krijg je twee voor de prijs van één, want je kan chimichurri ook gebruiken als marinade. Oorspronkelijk komt dit lekkers uit Argentinië waar…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Panzanella

Een traditioneel Toscaans gerecht, maar met een kleine Mie en Place twist of wat had je gedacht? Panzanella is een fantastische salade met tomaten en brood. Ik ben natuurlijk bevooroordeeld omdat ik echt dol ben op tomaten, maar dit is écht de moeite.Gebruik oud wit boerenbrood. Ik koop voor deze salade altijd een ongesneden brood. …