Tag: rozemarijn

vier seizoensgerechten

Aardappel Hasselback

Bij het horen van “Hasselback”  denk ik altijd aan een fout dansje op een fout feestje, maar dat is natuurlijk “hucklebuck”.  Geen idee hoe het komt dat ik die twee aan elkaar link in mijn hoofd. Misschien maar goed ook. Het enigste dat ze gemeen hebben is natuurlijk “feest” en de letter “h”.  Gelukkig voor jullie kan ik over die…

continue reading

Herfstrecepten

Aardappel pastinaak gratin

Ken jij het verschil tussen een gratin dauphinois en een gratin savoyard?  Wat ze gemeen hebben zijn aardappelen en room. Het verschil zit hem in het al dan niet gebruiken van kaas.  Ik maak een variant op de gratin van aardappels want of het nu het ene of het andere is, het blijft een smaakvol en op en top feestelijk bijgerechtje.  Voor…

continue reading

Herfstrecepten

Kalkoenrollade

Weet er iemand waarom we elk jaar met zijn allen kalkoen eten met Kerstmis?  Ik vraag het me al heel de tijd af en daarom ben ik op onderzoek gegaan. Ik zocht de reden achter die kalkoengekte en ik werkte meteen ook aan mijn eigen kalkoen succesnummerke want zo’n klassieker wil ik heel graag op mijn eigen lijst hebben staan en…

continue reading

vier seizoensgerechten

Crackers

Zelf je crackertjes maken?  Ja, natuurlijk kan dat!  Geen e-nummers of bewaarmiddelen, geen moeilijke handelingen of uren in de keuken (niet dat ik dat erg vind).  Wel heel veel smaak, heel veel krakkrak. Ja, want ze blijven krokant en heel hebben veel gezondheidsvoordelen.  Deze crackers bestaan uit een mix van mijn lievelingszaadjes en -pitten: lijnzaad, sesamzaad, chiazaad, pompoen -en zonnebloempitten. …

continue reading

Lenterecepten, Zomerrecepten

Tomaat farci

Onze dochter Camille speelt graag volgend spelletje: “rood” of “groen”,  “strand” of “stad”, “veggie” of “vlees”…   Ze staat elke keer versteld over de snelheid waarin ik mijn keuzes kan maken en daarom bedenkt ze de meest moeilijke tegenstellingen om me in mijn snelheid van antwoorden te slim af te zijn.  Pientere meid.  Kiezen is aangeleerd en laat het duidelijk zijn…

continue reading

vier seizoensgerechten

Focaccia

Wanneer de kerstboomversiering mooi terug zijn plaats op zolder gekregen heeft, hunker ik elk jaar opnieuw naar ander licht dan de kerstboomlampjes.  Het licht dat ons warmte geeft, een goed gevoel en hopen energie. Juist ja, zonlicht!  Voor iemand zoals ik, die vanaf oktober al begint af te tellen naar de volgende zomer is het afbreken van de kerstboom hét…

continue reading