Geroosterde wortelen met gember

Soms heeft groente niet veel nodig om te schitteren, behalve… een flinke dosis karakter. Deze geroosterde wortelen met gember werden eerst kort beetgaar gekookt, daarna kregen ze een warm welkom op de grill mét een glaze van olie, azijn en honing. Gember en look van Verstegen zorgen voor die pittige diepgang, terwijl feta, amandelen en rozijnen…

Ontbijt

Granola

Ik hou van de stilte van de ochtend. De dag voelen ontwaken en nog even genieten van een “rust” momentje voor de "rush" weer begint. Mijn zen moment gaat altijd gepaard met een ontbijt, granola met yoghurt en wat vers fruit is de ideale starter. Hoewel ik lekker, vers brood van bij de bakker of…

Lekker dessert

Mini broodpuddings

Door één klein ding te veranderen in je dagdagelijkse gewoontes kan je een groot verschil maken. Wil je gezonder gaan eten, begin dan met het opstellen van een weekmenu. Wil je minder alcohol gaan drinken, vervang dan een keer je glaasje bubbels door een lekkere mocktail. Zou je graag minder voedsel verspillen, start dan met…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Chutney van pruimen

Ik ben blij dat ik zoveel leuke reacties kreeg op mijn ricottataart met pruimen. Veel mensen die de combinatie van het lekkere zomerfruit met amandelen wel weten te pruimen 😉 Ook wel wat mensen die reageerden op mijn zuurpruim twist. Daar ben ik blij om en voor alle duidelijkheid … ik had niemand speciaal in…

Ontbijt

Banana split ontbijt

Een vakantiedag zalig starten betekent voor mij … samen buiten ontbijten. Niks heerlijker om rustig wakker te worden in de tuin met een tasje koffie in de hand en de eerste zonnestraaltjes op mijn snoet. Nog wat gekwetter van de vogeltjes op de achtergrond en de dag kan voor mij al niet meer stuk. Zeker…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Broccolisalade met Brita

De maand mei is niet alleen de maand waarin ik jarig ben 😉, maar is ook de maand waarin we “plasticvrij” in de kijker willen zetten. Als jij je nu afvraagt waarom we dat doen dan kan het niet anders dan dat jij op een andere planeet woont waar iedereen al kei milieubewust leeft. Als…

Winterrecepten

Varkenswangetjes in portosaus

Beeld je even in … een koude dag met een helblauwe hemel, een wandeling in de natuur en nadien een stoofpotje op de tafel. Voor mij is dit de omschrijving van dé perfecte winterdag. Er mag zelfs nog een beetje sneeuw bij. Met zo’n pruttelend, ouderwets gezellig gerecht kan je eindeloos variëren. Ik wil…

Mie en Place caponata met Libanse invloed

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Caponata met Libanese invloed

Sommige woorden zijn zo mooi dat ze inspirerend werken voor mij. Caponata is zo’n woord. Dit Italiaans succesgerecht bomvol heerlijke groenten zoals aubergine, courgette, tomaten en selder doet onmiddellijk denken aan zomer, Italië en natuurlijk bruscetta. Ik vind het een fantastisch voorbeeld van hoe gerechten met groenten heerlijk eenvoudig kunnen zijn. Een kookkunst dat mensen…

Lekker dessert

Taart met pompoen en chocolade

Groenten van soep tot in het dessert? Het kan hoor! Denk maar aan de bekende "pumpkin pie" uit Amerika, een heerlijke worteltaart of deze taart met pompoen en chocolade. Het klinkt misschien gek, maar het past perfect. Geen boter of eieren, maar een glansrijke hoofdrol voor pompoen gecombineerd met heerlijke speculaas- koekkruiden. Voor dit…