Stoofpot met laurier en rode wijn

Er gaat niets boven de warmte van samen rond een feesttafel zitten. De zachte gloed van kaarslicht en mijn mooiste servies zetten de sfeer en brengen iedereen samen in het hart van ons huis. Dit jaar kies ik voor de magie van slow cooking. Terwijl een feestelijke stoofpot met rode wijn en laurier op het vuur…

Winterrecepten

Pasta al ragu

Er gaat niets boven een lekkere, authentieke Italiaanse pasta. Helaas ben ik geen mama met zuiderse roots en kan ik dus geen beroep doen op een familie recept dat van moeder op dochter werd doorgegeven. Gelukkig kan ik wel een heel klein beetje koken. Het wordt dus een pasta al ragu met een “Mie en…

Herfstrecepten Winterrecepten

Stoofvlees

Braden, déglaceren, singeren, stoven en sudderen zijn slechts enkele kooktermen die je zou kunnen tegenkomen wanneer je een recept voor stoofvlees leest. Je leest ze niet alleen in recepten, ook bij kookprogramma’s hoor je ze tientallen keren voorbij komen. Jammer genoeg wordt er meestal niet dieper op ingegaan en gaat men er vanuit dat iedereen…

Herfstrecepten Winterrecepten

Stoofvlees met kasteelbier

Als je het geluk hebt om te mogen gaan logeren in een uniek hotel, met een uniek concept dan kan het zijn dat je met zoveel inspiratie terug naar huis gaat dat je meteen de keuken induikt. Zo was het toch bij mij na onze overnachting in hotel Botteltje in Oostende. Met 300 bieren waarvan…