Amaretti koekjes

Ik trakteer je op iets lekkers. Een soort macaron, maar dan op zijn Italiaans. Dit Amaretti koekje is wellicht het bekendste Italiaanse koekje. Ik ben zot op de harde buitenkant met de zachte binnenkant. Heerlijk! Het bitterkoekje bestaat traditioneel uit een mengsel van gemalen amandelen, kristalsuiker en eiwit, maar ik doe er ook nog pijnboompitten…

Zomerrecepten

Gehaktbrood met venkel en tomaten

Drop, venkel, pastis en dragon hebben allemaal 1 ding gemeen … hun anijssmaak. Deze smaak is lekker te combineren in zowel zoete- als in hartige gerechten. Op Ibiza at ik ooit een kaastaart met het zoete anijszaad en munt. Flao is één van de specialiteiten die je op mijn eiland kan eten. Heerlijk, het…

Lekker dessert

Wafels

Er zijn zo van die bijzondere recepten die je leert van moeder op dochter. In mijn geval van bomma op kleindochter. Dit recept voor wafels gaat dus al heel wat jaren mee en werd geperfectioneerd door een wel heel bijzondere dame. Een dame met een heel groot hart en de uitzonderlijke gave om aan te…

Lekker dessert

Tiramisu

Tiramisu is misschien wel het meest gekende dessert uit Italië. Door de koffie en cacao is het een echt opkikkertje en zo weet je meteen de letterlijke vertaling van het woord tiramisu namelijk "trek me op". Over de oorsprong van dit dessert heerst er in Italië al jaren een vete tussen de Italiaanse regio’s Veneto en Friuli. …

Lekker dessert

Bananen karamel dessert

Dessertjes mogen van mij nooit te ingewikkeld zijn, maar wel liefst met toppertjes van bij ons en/of uit het seizoen. Voor dit eenvoudig, maar ohh zo heerlijk zoetje achteraf gebruik ik platte kaas van bij ons, Bastogne koekjes van bij ons en bananen … niet van bij ons, maar wel uit het seizoen. Hoewel ze…

Lekker dessert

Spooky cupcakes

Halloween vieren doe ik enkel in mijn keuken met extra creativiteit aan het fornuis. Ben jij op zoek naar makkelijke recepten voor Halloween dan wil ik je zeker inspireren met mijn griezellige appelflapjes. Of misschien ga jij liever aan de slag met spinnenwebben? Dan is dit recept echt iets voor jou. Dit jaar bakte ik spooky…

Lekker dessert

Perentaart met amandel

Er hangt herfst in de lucht: blaadjes die stilaan verkleuren, dagen die korter worden en de dekentjes die weer uit de kast mogen. Voor mij is het elk jaar weer het moment om te vertragen, alsof mijn oerinstinct me instinctief wijst op winter die eraan komt. Slow living is precies wat je nu nodig hebt maar…

Ontbijt

Knapperig brood

Vers gebakken en knapperig brood laat je huis heerlijk ruiken en geeft een instant gezellig gevoel. Ik maakte eerder al een wit brood in een cakevorm en een speltbrood zonder kneden. Dit brood is weer eens iets anders en echt de moeite om eens te proberen. Met mijn tips maak jij in enkele, eenvoudige stappen…

Lekker dessert

Roze panna cotta met Amarula

Roze olifantjes zien? No way, maar ze drinken … ’t is te zeggen. Amarula Rasberry Chocolate Baobab is een likeur afkomstig uit Zuid-Afrika. Een lange naam, maar gelukkig kan je het drankje makkelijk herkennen aan zijn roze kleur 😊 en de prachtige olifant op de fles. De likeur wordt gemaakt van de vrucht van een…