Pompoen falafel salade

We maken het allemaal mee ... moeilijke momenten. Ze zetten je leven soms op je kop, maken je bang of verdrietig, maar toch horen ze erbij. De wijsheid dat niets blijft hoe het is, geeft me altijd hoop. Na de regen komt er heus weer zonneschijn, altijd. Toen Nick een paar maanden geleden plots hartproblemen…

Herfstrecepten

Pasta met venkel en kipgehakt

Het wordt wat frisser, de dagen beginnen te korten en af en toe valt er eens wat regen. Ja ja, de herfst zit in het land en dat zie ik ook in de kruidentuin. Dit weekend ga ik eens tijd maken om eens goed op te ruimen. Dode planten en takken gaan eruit,…

Starters

Pastinaaksoep

Eten volgens het seizoen is helemaal “Mie”. Het ritme van de jaargetijden leert mij niet alleen dat alles constant in verandering is, maar het geeft ook een extra dimensie aan mijn eten. Ik kan echt uitkijken naar nieuwe seizoenproducten. Zijn die eerste aardbeien er al? Of yes ... eindelijk terug aan de slag met pompoen. …

vier seizoensgerechten

Pasta al forno met balletjes

Nu de feestmodus terug OFF staat, kunnen we overschakelen naar heerlijke, gewone kost. Zalig!!! Hoewel, door deze pasta al forno met balletjes is het toch weer een beetje feest aan de tafel. Het geheim van dit gerecht zit hem natuurlijk in de homemade tomatensaus en de verse kruiden die ik hiervoor gebruik. Oregano, tijm, rozemarijn…

Mie en Place groenten en papilotte met Feta

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Groenten en papillot met Feta

Af en toe heb ik momenten dat ik angst heb om tijd te kort te hebben voor al mijn ideetjes die in mijn hoofd ontluiken. “Mijn hoofd in de wolken” lijkt tjokvol plannen te zitten waar iets mee gedaan moet worden. Om mezelf geen tijdsdruk te bezorgen heb ik een mentale bucketlist gemaakt met dingen…

Starters

Mini worstenbroodjes

Mini worstenbroodjes zijn misschien wel de meest klassieke hapjes onder de hapjes, maar ze blijven heerlijk bij de borrel. Misschien is het bij jou nog altijd de favoriet tijdens de feestdagen, voor mij hoeft het niet eens Kerstmis te zijn om dit heerlijke bladerdeeg hapje op tafel te toveren ;) Komt dit omdat je ze…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Pizza met Tête de Moine

Heb jij je ooit al eens afgevraagd hoe de Tête de Moine kaas (“monnikshoofd”) aan zijn naam komt en waarom ze deze kaas altijd tot fijne roosjes draaien? Wel, ik ben op zoek gegaan naar het antwoord. Tête de Moine is een Zwitserse kaas uit de Berner Jura streek. De kaas kent zijn oorsprong bij…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Quiche met mosterd en ajuin

In mei zijn Nick en ik 20 jaar samen en net als toen ik 40 jaar werd, voel ik dat ik ook nu weer aan het idee moet wennen 🙈 . Het klinkt plots zo écht, zo man- en vrouwachtig. Ik denk dat ik me in mijn hoofd nog steeds 20 jaar voel…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Preisoep met venkel

Met mijn vorige recept, het gehaktbroodje met venkel en tomaten heb ik misschien wat beroep gedaan op je culinaire moed. Venkel is dan wel courant in elke supermarkt te vinden, sommige mensen zijn toch een beetje geïntimideerd door deze bijzondere groente met zachte anijssmaak. Nu je waarschijnlijk de smaak te pakken hebt (nadat je mijn…