Tomatensoep van Camille

Dagje vrij betekent voor mij altijd een “to do” lijst om me door te worstelen, maar ook iets leuk doen met onze dochter en soms kan dit iets heel eenvoudig zijn. Zoals samen iets koken of een fietstochtje naar het dorp ... het is eigenlijk meer, de straat uitrijden. We houden ervan om samen wat…

Mie en Place caponata met Libanse invloed

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Caponata met Libanese invloed

Sommige woorden zijn zo mooi dat ze inspirerend werken voor mij. Caponata is zo’n woord. Dit Italiaans succesgerecht bomvol heerlijke groenten zoals aubergine, courgette, tomaten en selder doet onmiddellijk denken aan zomer, Italië en natuurlijk bruscetta. Ik vind het een fantastisch voorbeeld van hoe gerechten met groenten heerlijk eenvoudig kunnen zijn. Een kookkunst dat mensen…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Gele veggie curry

Na enkele weken zalige rust ben ik weer trouw op post met een hart vol Ibiza-vibes en een hoofd dat boordevol heerlijke ideetjes zit, maar nog niet helemaal terug gefocused is ;) Het zien schijnen van de zon in eigen land maakt de overgang naar de “orde van de dag” alvast minder bruusk voor dit…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Muhammara

Een gezellig etentje met vrienden, daar ben ik altijd voor te vinden. Genieten en iets lekkers drinken en eten. Hoewel ik heel graag kook en al zeker voor de mensen die ik het liefste zie, wil ik bij die topmomentjes niet heel de tijd achter mijn potjes staan. Daarom denk ik op voorhand goed na…

Heerlijk veggie Ontbijt

Shakshuka

5 redenen om van shaksuka te houden. Op 1: de naam want zeg nu zelf, dit van oorsprong Tunesisch eenpansgerecht, heeft een naam dat op zijn minst je nieuwsgierigheid prikkelt. Op 2: Heb je eieren en tomatensaus in huis dan zit je al goed. Meer heb je immers niet nodig voor de basisversie van dit…

Lenterecepten

Aspergeroomsoep

Heerlijk soep! Smaakt altijd en nog gezond ook. Als het aspergetijd is, maak ik altijd een grote pot aspergeroomsoep want daar zijn ze hier thuis zot van. Voor mij is dit dé soep die me terugbrengt naar mijn kindertijd. De aspergeroomsoep van de bomma was dan ook de allerlekkerste soep ooit en voor mij nog…

vier seizoensgerechten

Albondigas

Denken jullie ook al aan vakantie? Vast wel hé. Zo af en toe eens weg uit de vertrouwde omgeving doet bij mij altijd wonderen. Meestal doet het gemis aan licht na donkere wintermaanden me gigantisch verlangen naar andere oorden. De warmte van de zon, het (ver)heldere(nde) van de zee en eens andere bomen die me…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Pasta e fagioli

Door hun (giet)ijzer sterke reputatie hoeft Le Creuset maar weinig introductie meer. Al moet ik bekennen dat ik tot sinds kort een Le Creuset-virgin was! Misschien gek om te geloven, maar de eerste keer was met een bakblik en op Valentijn. De muffinvorm veroverde meteen mijn hart en plots had ik door waarom ik iedereen…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Lentepilav

Een van mijn lievelings rijstgerechten is pilav. De oorsprong van dit bijzondere gerecht ligt in het Midden-Oosten. De bereiding doet me enorm denken aan risotto uit Italië. In beide gerechten wordt de rijst eerst samen met ui in boter gebakken en vervolgens gegaard in bouillon. Ik moet je zeker niet uitleggen dat je met deze…