Geroosterde wortelen met gember

Soms heeft groente niet veel nodig om te schitteren, behalve… een flinke dosis karakter. Deze geroosterde wortelen met gember werden eerst kort beetgaar gekookt, daarna kregen ze een warm welkom op de grill mét een glaze van olie, azijn en honing. Gember en look van Verstegen zorgen voor die pittige diepgang, terwijl feta, amandelen en rozijnen…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Courgette rolletjes met kaas

De lente is bijna hier! Voel jij het ook? Eindelijk. Het zonnetje begint te schijnen, de lucht is frisser en de natuur komt langzaam tot leven. Het is het perfecte moment om te genieten van lichte, frisse maaltijden die passen bij de lente vibes. Deze courgette rolletjes met kaas breng ik op smaak met Italiaanse…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Vegetarische balletjes in tomatensaus

Elke dag vlees, aardappelen en groenten op het menu zetten, zit misschien wel in onze eetcultuur ingebakken, maar is echt niet nodig als je gezond en gevarieerd wilt eten. In een afwisselend weekmenu horen zeker ook vegetarische gerechten thuis. Ik pas op met kant en klare vleesvervangers. Deze bevatten vaak veel ongezonde additieven. Bovendien vind ik dat…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Groentesoep met groene linzen

Linzen hebben misschien wel een negatieve bijklank, het is een lekker product. Bovendien zijn ze heel gezond. Zo bevatten ze veel gezonde koolhydraten en leveren ze volop energie. Ook zijn ze een goede bron van plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en vezels. Ik gebruik ze graag in soepjes, maar ook een salade met linzen sla ik…

Heerlijk veggie

Wraps met Chimichurri champignons

Verstegen heeft een hele reeks nieuwe blends op de markt. Met de world spice blends tover je smaken van over de hele wereld op je tafel. Ik testte er verschillende uit en ben zoals steeds verzot op de pure, volle smaken. Ben jij nu benieuwd geworden? Ik inspireer je graag met lekkere recepten en ideetjes.*…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Vegetarische paella

Ons huis voelt altijd een beetje als Spanje. Ik hou van ons licht interieur met blauwgroene accenten die me doen wegdromen naar Ibiza. Het eiland waar ik het liefste op vakantie ga, maar als het even niet kan dan geniet ik even hard van ons eigen rustgevende plekje al zou een idyllische baai het plaatje…