Gratin dauphinois

In Mie en Place begint de feeststemming zodra mijn oven aangaat en er een echte winterheld verschijnt: gratin dauphinois. Romige aardappelen, knoflook, een tikje kaas (want eerlijk: het leven is te kort om bang te zijn voor een beetje extra comfort) en dat geruststellende gepruttel dat je keukentafel officieel winterklaar verklaart. Dit keer zet ik…

Lekker dessert

Pompoen cupcakes met koffie frosting

De herfst is het seizoen van gezellige avondjes, warme dekentjes, dampende drankjes en… bakken met pompoen. En wat past beter bij dat gevoel dan cupcakes met pompoensmaak, op smaak gebracht met pumpkin spice en afgewerkt met een romige frosting met een subtiele hint van koffie?In dit recept combineer ik het beste van herfstkruiden en café-tonen,…

vier seizoensgerechten

Gehaktballetjes curryroom

Kurkuma wordt al eeuwenlang geroemd om zijn krachtige eigenschappen, vooral dankzij de stof curcumine. Toch heeft ons lichaam moeite om curcumine goed op te nemen. Gelukkig is er een slimme combinatie die dit effect aanzienlijk versterkt: zwarte peper en een gezonde vetstof. Samen vormen ze een gouden trio dat de werking van kurkuma niet alleen…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Geroosterde wortelen met gember

Soms heeft groente niet veel nodig om te schitteren, behalve… een flinke dosis karakter. Deze geroosterde wortelen met gember werden eerst kort beetgaar gekookt, daarna kregen ze een warm welkom op de grill mét een glaze van olie, azijn en honing. Gember en look van Verstegen zorgen voor die pittige diepgang, terwijl feta, amandelen en rozijnen…

Zomerrecepten

Mosselen met look en peterselie

Er zijn van die tradities die elk jaar terugkeren in mijn keuken. Mosselen klaarmaken is er zo eentje. Al eet ik ze zelf niet (dat is misschien een verrassend wist-je-datje), toch maak ik ze elk jaar opnieuw met ontzettend veel liefde voor mijn gezin. Want wie zegt dat je iets moet lusten om het met…

Zomerrecepten

Kipspiezen piri piri

Zon op je gezicht, de geur van gegrilde kip in de lucht, en die relaxte sfeer van buiten eten en samen genieten. De komende dagen beloven heerlijk barbecueweer te worden — hoog tijd om de perfecte piri piri-kipspiezen te maken. Pittig, sappig en vol smaak.Ik ging aan de slag met de World Blend kruidenmix van Vertegen,…

Drankjes en cocktails

Warme chocolademelk met kaneel

Tijdens de drukke feestdagen is het soms lastig om een momentje voor jezelf te vinden. Maar juist in die hectiek kan een eenvoudige traktatie wonderen doen. Wat dacht je van een kop warme chocolademelk met een vleugje kaneel van Verstegen? Het perfecte recept voor warmte, gezelligheid en een beetje welverdiende me-time.Het geheim van een goede…

Winterrecepten

Stoofpot met laurier en rode wijn

Er gaat niets boven de warmte van samen rond een feesttafel zitten. De zachte gloed van kaarslicht en mijn mooiste servies zetten de sfeer en brengen iedereen samen in het hart van ons huis. Dit jaar kies ik voor de magie van slow cooking. Terwijl een feestelijke stoofpot met rode wijn en laurier op het vuur…

vier seizoensgerechten

Kip Madras

Op regenachtige herfstdagen denk ik wel eens aan een geurige curry, vol rijke smaken en een warme kick van Verstegen kruiden. De smaak van Kip Madras komt dan als eerste naar voren. Dit gerecht is een samensmelting van exotische kruiden en malse kip, die je onmiddellijk meeneemt naar de Indiase keuken. Een belangrijk onderdeel van een…