Kip Madras

Op regenachtige herfstdagen denk ik wel eens aan een geurige curry, vol rijke smaken en een warme kick van Verstegen kruiden. De smaak van Kip Madras komt dan als eerste naar voren. Dit gerecht is een samensmelting van exotische kruiden en malse kip, die je onmiddellijk meeneemt naar de Indiase keuken. Een belangrijk onderdeel van een…

Lekker dessert

Wortelcake

De herfst is in volle gang en de bomen kleuren prachtig goud. Terwijl de wind de bladeren van de bomen laat dwarrelen, zorg ik in de keuken voor een warme sfeer. Er zijn een paar klassieke smaken die voor mij altijd een gevoel van gezelligheid oproepen. Eén daarvan is ongetwijfeld Pumpkin Spice. Een specerijenmix die…

Mie en place open lasagne met straciatella

Heerlijk veggie

Open lasagne met stracciatella

Pasta is een geliefd gerecht in vele keukens en de veelzijdigheid ervan maakt het een favoriet voor zowel snelle doordeweekse maaltijden als feestelijke diners. Lasagne, een klassieker binnen de pastagerechten, is bijzonder geliefd door de rijke lagen van verse pasta, romige saus en gesmolten kaas. In deze open lasagne met stracciatella gebruik ik een zoete kerstomatensaus en…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Couscous salade

Een gerecht dat ik helemaal zomer proof vind, is couscous salade. Deze versie is makkelijk te maken en zit boordevol groenten. De fetakaas zorgt voor een rijke, ziltige smaak. Wedden dat dit je nieuwe favoriet wordt de komende weken? De couscous kruiden van Verstegen en de verse kruiden uit de tuin zorgen voor een smaakbommeke in je…

Starters

Nacho’s met kaas

Zodra de zon schijnt, start voor mij het allerleukste aan de zomer: de tuinen die weer geopend zijn voor tuinfeestjes. Voor een geslaagd buitenfeestje hoef je echt niet altijd je innerlijke festivalorganisator aan te spreken😊. Een onverwacht momentje met vrienden is minstens even perfect. Uiteindelijk gaat het meer over de gezelligheid tussen de mensen aan…

Zomerrecepten

Steak op de bbq met zomerse salade

Steak op de bbq grillen, geeft net dat tikkeltje meer. Die bruine krokante korst met sappige, malse binnenkant en die typische gegrilde smaak zijn voor vele bbq fans het ultieme. Misschien lijkt steak grillen op de bbq een opgave, maar dit hoeft het niet te zijn! Met enkele richtlijnen en kwaliteitsvolle producten tover je de…

Lenterecepten

Romige Toscaanse kip

Nu de lente in de lucht hangt en we gestart zijn aan de maand maart ben ik helemaal klaar om die winter te vergeten. Ik zie al groene blaadjes aan onze appelbomen in de tuin, de narcissen doen hun best om te komen piepen en de vogels zingen vrolijk hun lied. Heerlijk. Ook op mijn bord…

Herfstrecepten

Gevulde zoete aardappel met harissa

Iedereen kent smaakmakers zoals pesto of sambal, maar in de Noord-Afrikaanse keuken gebruiken ze harissa als pittige saus. De basis voor harissa zijn rode pepers, zout, olie, look en kruiden en in landen zoals Tunesië wordt het vaak geserveerd als dat tikkeltje extra bij tajine of brood. Verstegen komt in de reeks World spice blend…

Zomerrecepten

Kip met Provençaalse kruiden

De Dutch oven vind ik een fantastische tool om te gebruiken op de bbq. Een stoofpot van zwaar materiaal (gietijzer), kleine pootjes en een zwaar deksel is uitermate geschikt om gerechten langere tijd te garen via indirecte hitte. Braden van vlees wordt zo een makkie, maar ook brood bakken, stoven en sudderen kan allemaal met…