Zomer minestronesoep

Tijdens de zomermaanden eet ik minder soep, tenzij het koude soep is … met watermeloen of met avocado. Die frisse soepjes smaken altijd op een zonnige, warme dag, maar de zomers in België zijn natuurlijk niet altijd zoals wij het ons wensen. Gelukkig is er op zo’n zomerdag met een herfstig tintje mijn zomer minestronesoep. …

Heerlijk veggie Winterrecepten

Regenboogsalade

Zin in een kleurrijk bordje vol met lekkers om een regenachtige, donkere dag meteen op te fleuren? Lees dan verder ... Deze regenboogsalade staat snel op tafel en bevat veel lekkere groenten, knapperige nootjes en een verrukkelijke dressing. Ideaal dus. Wist je dat hoe meer kleur je eet van onbewerkt voedsel, des te meer…

Heerlijk veggie Starters vier seizoensgerechten

Wortelspread

Wortelspread is een van de vele gerechten die zoveel lekkerder smaken wanneer je het zelf maakt. Lekker als dipper, heerlijk op brood of zelfs als vervanger voor sausjes. Ik ben er dol op… mijn blendertje, wat groenten, kruiden en olijfolie en ik kan weer beginnen.Geen bewaarmiddelen of kleurstoffen, maar natuurlijk, eerlijk en klaar in een handomdraai. …

Heerlijk veggie Lenterecepten

Geroosterde lentegroenten

Wat hou ik van geroosterde lentegroenten. Een simpel ovengerecht, maar ooh zo lekker. Je hoeft enkel maar groenten te snijden en in de oven te zetten. Makkelijk toch? Ik vind geroosterde groenten heerlijk bij een stukje vlees of met kaas zoals feta of haloumi. Dit is zo’n veelzijdig gerecht. Ik maak dit regelmatig klaar, maar…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Geroosterde groenten en feta

Ik liet me voor dit gerecht inspireren door een recept van mijn goede vriendin van Cuisine W. Het fantastische aan dit gerecht is dat je kan experimenteren met verschillende groenten naargelang het seizoen. Ik maak dit regelmatig klaar met verkruimelde fetakaas. De kruidenmengeling met piri piri geven de geroosterde groenten met feta een mild pittige…

Heerlijk veggie Winterrecepten

Farfalle met zoete ui en foelie

Kennen jullie foelie al? Foelie is een zeer aromatisch specerij. Het is de zaadrok, het omhulsel, van de nootmuskaat. Je kan het gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Het heeft een warm, aromatisch, fijne en subtiele smaak met een krachtige bitterheid. Gebruik het met mate en voeg het pas toe aan het einde van…