Tag: wortels

Herfstrecepten

Tajine met kip en Medjouldadels

Tajine vind ik nu eens één van de heerlijkste klassiekers uit de Marokkaanse keuken.  Nu de herfst zich laat voelen is het tijd om nog eens een heerlijke stoofpot te maken.  Hoewel ik dit zelfs in de zomer durf klaarmaken.  Misschien herinner je mijn groenten uit de tajine nog?  Deze tajine met kip en Medjouldadels  is dé najaarstopper hier bij…

continue reading

Herfstrecepten

Wok met kip en noedels

Heb je de reportage op TV gezien “Make Belgium great again”?  Ik heb met open mond gekeken naar hoe 2 topchefs een sterrendiner met producten uit vuilniszakken op tafel toverden.  Het klinkt natuurlijk niet aanlokkelijk, maar qua bewustwording naar het verspillen van voedsel, kan dit wel tellen.  Wij Vlamingen gooien jaarlijks heel wat weg, terwijl er wereldwijd mensen ondervoed zijn.…

continue reading

Winterrecepten

Traag gegaarde Ibericohaas

Scoren met de feestdagen?  Een voltreffer met dit stukje traag gegaarde Ibericohaas dat ideaal is voor een partygerecht op je bord.  Met mijn recept van dit stukje vlees ga je zeker blije gezichten toveren bij je gasten.  Dit vlees onderscheid zich met zijn authentieke smaak en weinig vet tot het meest geslaagde stukje van het Iberico varken.  Dit is een…

continue reading

Zomerrecepten

Aziatische noedelsalade

Geen tijd om te koken?  Maak dan eens deze Aziatische noedelsalade met een zoet, hartige sesam- en gember dressing.  Een makkelijk gerecht vol smaak, kleur en geur.  Met deze goedgevulde, gezonde salade met Oosterse smaken zet je zonder al te veel werk een smakelijke maaltijd op tafel.  De edamame boontjes of de jonge, onrijpe peulvruchten van de sojaplant zorgen er…

continue reading

Starters

Wortelsoep met komijnstokjes

Mmm wortelsoep … een knaloranje soepje met de zachte, zoete smaak van worteltjes en toch een tikkeltje bijzonder door de combinatie met de komijnstokjes.  Wortels en komijn het blijft een geslaagde smaakcombinatie.  Ik houd de soep heel traditioneel met de volle smaak van groenten in mijn kommetje.  Je kan de gewenste dikte van je wortelsoep bekomen door meer bouillon (of…

continue reading

vier seizoensgerechten

Oosters slaatje

Voor dit oosters slaatje heb ik me laten inspireren door een recept uit het fantastische kookboek Veg! Het River Cottage boek (Hugh Fearnley-Whittingstall). Deze koolsla met zoetzure Aziatische smaken is enorm smaakvol en super gezond.  Ik hou van het geroosterde van de sesamolie in combinatie met het citroenachtige van de gember.  Wanneer je het slaatje een 20-tal minuten eerder maakt,…

continue reading