Gegrilde perziken met labneh en za’atar

Soms heb je maar een paar ingrediënten nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. Za’atar van Verstegen is zo’n smaakmaker die een eenvoudig gerecht meteen karakter geeft. Deze Midden-Oosterse kruidenmix combineert heerlijk met de zoetheid van rijpe perziken en de frisse, romige labneh. Werk af met pistachenootjes, een scheutje goede olijfolie en extra za’atar…

Herfstrecepten

Gevulde zoete aardappel met harissa

Iedereen kent smaakmakers zoals pesto of sambal, maar in de Noord-Afrikaanse keuken gebruiken ze harissa als pittige saus. De basis voor harissa zijn rode pepers, zout, olie, look en kruiden en in landen zoals Tunesië wordt het vaak geserveerd als dat tikkeltje extra bij tajine of brood. Verstegen komt in de reeks World spice blend…

Ontbijt

Sinterklaas granola

Sinterklaas is in het land en dat wil zeggen: wie zoet is krijgt lekkers. Bof ik even zeg 😊 Ben jij nog op zoek naar kookinspiratie voor Sinterklaas? Dan heb ik goed nieuws voor je want op mijn blog verschenen de voorbije jaren al heel wat recepten rond 6 december. Hoog tijd voor een overzicht.Ontbijt op een…

Heerlijk veggie Starters

Labneh

Heb jij al gehoord van labneh? Het is een uitgelekte yoghurt die doet denken aan zachte kaas. In het Midden-Oosten serveren ze dit met platbrood (pittabroodjes) in combinatie met kruiden zoals za’atar, komijn en look. Mmm… Wanneer je eenmaal de basis kan maken dan kan je deze Labneh met super veel combineren. Zo eet je deze lekkernij…

Lekker dessert

Mousse van yoghurt met pompelmoes

Mijn blog is 5 jaar geworden!!!!! Zalig toch? Dat wil dus zeggen dat ik met een houten huwelijk zit. Hahaha! Net zoals in elke relatie moet je in een blog investeren en aanvaarden dat er goede en kwade dagen zijn. Ik twijfel ook wel eens of mijn inspiratie is ook wel eens zoek, maar de…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Pompoen falafel salade

We maken het allemaal mee ... moeilijke momenten. Ze zetten je leven soms op je kop, maken je bang of verdrietig, maar toch horen ze erbij. De wijsheid dat niets blijft hoe het is, geeft me altijd hoop. Na de regen komt er heus weer zonneschijn, altijd. Toen Nick een paar maanden geleden plots hartproblemen…

Ontbijt

Ontbijttaart met yoghurt

Ontbijten met taart klinkt misschien een beetje decadent, maar het is het gelukkig niet! Ontbijttaart met yoghurt is heerlijk en ik eet dit zonder enig schuldgevoel. Een bodem van dadels en havermout en een vulling van yoghurt met frambozen. Hoeveel lekkerder kan een taart nog worden? Ik geniet nog even van al het kleurrijk…

Zomerrecepten

Salade met krokante aubergine

Melanzane con pangrattato … de naam alleen al klinkt onweerstaanbaar en zoals alles dat zijn oorsprong in Italië kent, is het dat ook. Aubergines met een krokant korstje is een klassieker uit de zuiderse keuken, maar er is nog meer goed nieuws. De groente met zijn strakke en glanzende schil is nu volop te vinden…

Lekker dessert

Mini pavlova’s met aardbeienconfituur en mascarponeroom

Wat heerlijk toch om de fiets te kunnen nemen en naar het dorp te kunnen rijden. Wat winkeltjes doen en dan met de haren in de wind en het zonnetje op mijn snoet terug naar huis. Met in mijn mandje bakjes heerlijke aardbeien. Met dit topproduct van de zomer maak ik nog snel wat potjes…