Courgette rolletjes met kaas

De lente is bijna hier! Voel jij het ook? Eindelijk. Het zonnetje begint te schijnen, de lucht is frisser en de natuur komt langzaam tot leven. Het is het perfecte moment om te genieten van lichte, frisse maaltijden die passen bij de lente vibes. Deze courgette rolletjes met kaas breng ik op smaak met Italiaanse…

Heerlijk veggie Herfstrecepten

Open lasagne met boschampignons

Jullie, als trouwe lezers van mijn blog, weten natuurlijk dat ik al mijn foto’s zelf fotografeer. Super leuk, maar niet altijd makkelijk, in sommige gevallen zelfs bijna onmogelijk! Een gerecht dat ik moeilijk te fotograferen vind is lasagne. Ik weet niet hoe het komt, maar het lukt me dus niet om dit heerlijk comfortfood gerechtje…

Heerlijk veggie vier seizoensgerechten

Gebakken ricotta

Deze gebakken ricotta lijkt een beetje op gnocchi, maar is veel lichter van structuur. Een smaakvol, luchtig en licht pannenkoekje van kaas dat samen met een fris groen slaatje of een tomatenslaatje een ideaal lunchgerechtje kan zijn. Gemaakt van eerlijke en eenvoudige producten en het lekkerste wanneer de pannenkoekjes warm geserveerd worden. Dit vind ik…