Gratin dauphinois

In Mie en Place begint de feeststemming zodra mijn oven aangaat en er een echte winterheld verschijnt: gratin dauphinois. Romige aardappelen, knoflook, een tikje kaas (want eerlijk: het leven is te kort om bang te zijn voor een beetje extra comfort) en dat geruststellende gepruttel dat je keukentafel officieel winterklaar verklaart. Dit keer zet ik…

Heerlijk veggie Herfstrecepten Starters

Wortel- venkelsoep

Ik deel vandaag een eenvoudige maar verrassend aromatische combinatie: wortel en venkel, een duo dat elkaar vindt in hun zachte zoetheid en subtiele anijstoon. Deze wortel- venkelsoep bewijst hoe twee alledaagse groenten samen een warm, rond en toch fris karakter kunnen vormen. Met een scheutje room wordt alles zijdezacht, zonder de puurheid van wortel en…

Lekker dessert

Pompoen cupcakes met koffie frosting

De herfst is het seizoen van gezellige avondjes, warme dekentjes, dampende drankjes en… bakken met pompoen. En wat past beter bij dat gevoel dan cupcakes met pompoensmaak, op smaak gebracht met pumpkin spice en afgewerkt met een romige frosting met een subtiele hint van koffie?In dit recept combineer ik het beste van herfstkruiden en café-tonen,…

vier seizoensgerechten

Gehaktballetjes curryroom

Kurkuma wordt al eeuwenlang geroemd om zijn krachtige eigenschappen, vooral dankzij de stof curcumine. Toch heeft ons lichaam moeite om curcumine goed op te nemen. Gelukkig is er een slimme combinatie die dit effect aanzienlijk versterkt: zwarte peper en een gezonde vetstof. Samen vormen ze een gouden trio dat de werking van kurkuma niet alleen…

Heerlijk veggie Zomerrecepten

Geroosterde wortelen met gember

Soms heeft groente niet veel nodig om te schitteren, behalve… een flinke dosis karakter. Deze geroosterde wortelen met gember werden eerst kort beetgaar gekookt, daarna kregen ze een warm welkom op de grill mét een glaze van olie, azijn en honing. Gember en look van Verstegen zorgen voor die pittige diepgang, terwijl feta, amandelen en rozijnen…

Zomerrecepten

Kipspiezen piri piri

Zon op je gezicht, de geur van gegrilde kip in de lucht, en die relaxte sfeer van buiten eten en samen genieten. De komende dagen beloven heerlijk barbecueweer te worden — hoog tijd om de perfecte piri piri-kipspiezen te maken. Pittig, sappig en vol smaak.Ik ging aan de slag met de World Blend kruidenmix van Vertegen,…

Lenterecepten Zomerrecepten

Aardappelsalade met dillesaus

De eerste zonnestralen van de lente brengen niet alleen een glimlach op je gezicht, maar ook de geur van de BBQ in de lucht! Wat is er nu beter dan een heerlijk gerecht dat de frisse smaken van het seizoen combineert met een BBQ klassieker? Denk eens aan een aardappelsalade met dillesaus op basis van…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Courgette rolletjes met kaas

De lente is bijna hier! Voel jij het ook? Eindelijk. Het zonnetje begint te schijnen, de lucht is frisser en de natuur komt langzaam tot leven. Het is het perfecte moment om te genieten van lichte, frisse maaltijden die passen bij de lente vibes. Deze courgette rolletjes met kaas breng ik op smaak met Italiaanse…

Mie en place gnocchi met venkelworst en pompoen

Herfstrecepten

Gnocchi met venkelworst en pompoensaus

De herfst is weer in volle gang en dat betekent dat de smaakvolle Hoogstraten pompoen zijn weg weer vindt naar mijn keuken. Pompoenen zijn hét symbool van de herfst en hebben een veelzijdigheid die je in allerlei gerechten kunt verwerken. Perfect voor zowel hartige als zoete gerechten. Bovendien zitten pompoenen vol vezels, vitaminen en mineralen,…