Salade met krokante aubergine

Melanzane con pangrattato … de naam alleen al klinkt onweerstaanbaar en zoals alles dat zijn oorsprong in Italië kent, is het dat ook. Aubergines met een krokant korstje is een klassieker uit de zuiderse keuken, maar er is nog meer goed nieuws. De groente met zijn strakke en glanzende schil is nu volop te vinden…

vier seizoensgerechten

Salade met grissini’s

Slechte communicatie zorgt altijd voor kleine en grote problemen in de wereld. Op je werk, tussen je vrienden, in je relatie … praten en luisteren het lijkt zo simpel, maar het zorgt vaak voor storing in de lijn. Te weinig empathie, te veel details of het zaaien van twijfel. Als de basis er niet is…

Lenterecepten

Noedels met pittig gehakt en broccoli

Een van mijn lievelingsgerechten met broccoli is uiteraard soep. Eigenlijk heeft dit meer te maken met de manier waarop Camille vroeger haar soepje met smaak kon eten. Zalig om te zien. Een ander broccoli kookideetje wat ik heerlijk vind zijn deze noedels met pittig gehakt en broccoli. Dit wokgerechtje is pittig met de chilipeper…

Heerlijk veggie Starters

Italiaanse driehoekjes

De derde bloemsoort die ik graag eens in de kijker zet, is een specialleke. Gemaakt van gemalen kikkererwten en met de uiterst originele naam kikkererwtenmeel 😊 Door zijn nootachtige smaak kan je er heerlijke, hartige gerechten mee maken die bovendien glutenvrij en rijk aan eiwitten zijn. Ideaal om wraps of pannenkoeken mee te maken. …

Heerlijk veggie Lenterecepten

Aardappelpizza met burrata

Nu de onderlinge verbondenheid met vrienden en f(r)amilie enkel nog online te voelen is en we met zijn allen flink in ons kot blijven, merk ik dat ik nog meer terugga naar de essentie van mijn leven. Nog meer dan anders, kan ik genieten van de kleine dingen. Zelf onze tuin bekijk ik plots met…

Heerlijk veggie Lenterecepten

Wrap met bloemkool bites

Maart is begonnen en dan kan je weer volop genieten van de eerste lekkere bloemkolen, spinazie, maar ook radijsjes en veldsla zijn weer terug van weggeweest. Ideaal om die eerste lentekriebels om te zetten in een bordje vol versheid. Met seizoensgroenten te kopen kies je voor alle voordelen dat onze bodem te bieden heeft. Natuurlijk…

Lekker dessert

Chocolade bananenbrood

Ik vind het vaak te gek voor woorden, maar er gaat geen dag voorbij of je hoort op sociale media: “Vandaag is het zelfgemaakte soepdag¨ of ¨Morgen is het tortillachipsdag”. Grappig, maar ook wel handig want die dagen geven me vaak een ideetje om op in te spelen. Zoals vandaag, want als ik de inhaakkalender…

vier seizoensgerechten

Gehaktballetjes in mosterdsaus

Wie lust er geen balletjes in tomatensaus? Typisch comfortfood en natuurlijk het allerlekkerst wanneer je ze zelf maakt. Ik maak regelmatig verschillende versies van gehaktballetjes: met pasta uit de oven, pittig gekruide voor bij de apero of met pompoen. Keuze genoeg, maar soms wil je toch weer iets anders en als je dan even over…

Ontbijt

Briochebrood

Sinds ik in Parijs ben geweest, stond het zelf bakken van een briochebrood op mijn to cook list. Een paar weken geleden heb ik er dan toch een vinkje achter kunnen schrijven. Het is me (na een paar jaar) eindelijk gelukt om er tijd voor te maken. Dit recept maak je immers niet in een…